Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Маринувати часник з буряком

Маринувати часник з буряком

яскрава, смачна і корисна закуска з часнику! Маринований часник з буряком готується дуже просто і легко. Хрусткий часник стане прекрасним доповненням до м'ясних страв і прикрасить святковий стіл. Така закуска припаде до смаку багатьом.

Перлинка

автор рецепта

Маринувати часник з буряком рецепт з фото покроково

0 1437

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 12 г

57 ккал

ГІ: 67 / 14 / 19

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Візьміть все необхідне для приготування маринованого часнику з буряком. Виберіть головки часнику приблизно однакового розміру, краще взяти невеликі, щоб їх можна було максимально акуратно укласти в баночку. Буряк використовуйте середнього розміру.
Крок 2

Кожну головку часнику очистіть від верхнього шару лушпиння.
Крок 3

Закип'ятіть в невеликій каструлі воду. Надішліть часник в окріп і бланшуйте одну-дві хвилини. Потім воду злийте і відразу занурте часник в холодну воду, щоб охолодити.
Крок 4

Буряк очистіть від шкірки і наріжте кільцями товщиною близько 0,5 сантиметрів. Так як я використовувала баночку невеликого розміру, то кожен кружечок буряка нарізала на полукружья. Так овоч зручніше утрамбовувати в баночку.
Крок 5

Банку заздалегідь добре помийте із засобом і кілька разів обполосніть в чистій воді. Кришку, якою будете закупорювати баночку, так само вимийте і обдайте окропом. Покладіть на дно тари кілька скибочок буряка, далі відправте головки часнику, заповнивши банку доверху. У проміжках між часником укладіть залишилися шматочки буряка.
Крок 6

Підготуйте маринад. Для цього в воду додайте сіль, цукор, перець горошком, гвоздику і лавровий лист. Надішліть каструлю на сильний вогонь, після закипання плиту зменшіть до помірного і проваріть маринад близько однієї або двох хвилин. В кінці влийте оцет.
Крок 7

Залийте часник з буряком киплячим маринадом.
Крок 8

Закрийте банку кришкою, переверніть і укутайте рушником. Залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Потім приберіть баночку в холодильник на нижню полицю.
Крок 9

Часник буде готовий вже через 2-3 тижні.

таку закуску можна приготувати на зиму для тривалого зберігання. для цього баночки і кришки попередньо простерилизуйте зручним для вас способом: в духовці, на водяній бані або в мікрохвильовці. Закатати заготовку стерильними кришками і відправте після охолодження в підвал, на балкон, в комору або в холодильник (тобто в будь-який досить прохолодне місце).
Пам'ятайте, що такі спеції, як сіль, цукор, а також оцет і його замінники, в рецептах заготовок на зиму використовуються не тільки для смаку, а в першу чергу в якості консервантів. Тому ні в якому разі не можна знижувати концентрацію солі і цукру, а також замінювати оцет (есенцію) на більш слабкі по концентрації, ніж зазначено в рецепті, інакше оцет (сіль/цукор) не проявлять свої консервуючі властивості і заготівля буде зіпсована.
ми часник планували з'їсти через 3 тижні, тому кількість оцту я трохи зменшила за смаком. за бажанням в кроці номер 5 в банку можна додати парасольку кропу і гострий перець чилі. Із вказаної кількості компонентів у мене вийшла одна баночка об'ємом 0,6 л. приємного вам апетиту!