Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Капуста маринована з куркумою

Капуста маринована з куркумою

напевно ще не пробувала? А даремно!Швидше біжи до плити і готуй! Смачно. Дане блюдо я б назвала універсальним, адже його можна використовувати як закуску або гарнір. Причому подається воно в будь-якому вигляді! Хочете отримати цікаві емоції від їжі? Тоді приготуйте капусту, використовуючи цей рецепт. Повірте, капуста з куркумою приємно здивує вас!

Olga

автор рецепта

Капуста маринована з куркумою рецепт з фото

0 1259

Склад / інгредієнти

порцій:

150

Спеції сухі (для корейської моркви)

Куркума

Вода (гаряча)

Перець гострий стручковий

0.5

Болгарський перець

для маринаду:

Вода

Оцет (9%, для маринаду)

120

Цукор (для маринаду)

150

Лавровий лист (для маринаду)

Сіль (для маринаду)

Перець горошком (для маринаду)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 58 % 7 г

62 ккал

ГІ: 39 / 61 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

спочатку наріжте капусту. Нарізати раджу квадратиками розміром 3х3 см.морква можна натерти на тертці, призначеної для корейської моркви.
Крок 2

далі перемішуємо разом морква з капустою, заливаємо окропом, що зробить капусту м'якшою. Накриваємо кришкою, залишаємо на 30 хв.
Крок 3

щоб не втрачати час, треба зробити масло. Для цього необхідно розігріти олію, а потім додати туди куркуму. Але рекомендую стежити, щоб масло не було розпеченим, т.к. куркума може підгоріти.
Крок 4

тепер зливаємо з капусти воду, режим її і додаємо солодкий перець. Також вливаємо приготоване масло, кладемо пекучий перець, нарізаний часник, необхідні приправи. І гарненько перемішуємо.
Крок 5

потім треба зробити маринад. Але воду поставте кип'ятити ще до приготування масла. Отже, закип'ятіть воду, додайте цукор, сіль, а також лавровий лист, чорний перець. Потім влийте оцет, знову доведіть його до кипіння, зніміть.
Крок 6

потім заливаємо киплячим маринадом всі овочі (краще налити його до рівня капусти). Прикриваємо кришкою, залишаємо до охолодження. Потім прибираємо в холодильник. Через деякий час можна подавати на стіл!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.