Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Огірки мариновані солодкі на зиму

Огірки мариновані солодкі на зиму

солодкі, пікантні огірочки на зиму в банках! Ця огіркова заготовка на зиму помітно відрізняється за смаком від звичайних маринованих огірків. Такі огірки виходять з приємною солодкістю і ароматом і легкої пікантність в смаку. Особливість маринад криється в додаванні в нього більшої кількості цукру, ніж солі. Чудовий аромат і пікантний незвичайний смак огіркам надає хрін і інші спеції. Рецепт досить-таки простий і швидкий у приготуванні. Кілька банок таких огірочків варто закатати на зиму, вони добре доповнять і урізноманітнять меню.

Snezhana

автор рецепта

Огірки мариновані солодкі на зиму рецепт з фото покроково

0 1040

Склад / інгредієнти

порцій:

600

Перець гострий стручковий

Столовий оцет (9%)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

20 ккал

ГІ: 53 / 47 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для заготовки. Крім огірків для маринування потрібні хрін (якщо немає під рукою листя, можна використовувати корінь), часник, петрушка, кріп, запашний перець, перець горошком, пекучий перець, лавровий лист, гвоздика, цукор, сіль, оцет.
Крок 2

Огірки для заготовки потрібно використовувати свіжі, невеликого розміру. Ретельно моєму овочі в тазу, змінюючи воду кілька разів, або під проточною водою, можна акуратно потерти огірки щіточкою.
Крок 3

Заливаємо огірки чистою холодною водою і залишаємо на чотири години на вимочування.
Крок 4

Щоб огірки краще просочилися маринадом, кінчики у них потрібно обрізати з обох сторін. Після витримування у воді, воду зливаємо, промиваємо огірки ще раз чистою водою і даємо їм обсохнути.
Крок 5

Банки моєму з содою і стерилізуємо на водяній бані, шийкою банки ставимо на чайник з киплячою водою і тримаємо близько 15 хвилин з моменту закипання води банки об'ємом один літр. Можна простерилізувати їх і іншим зручним способом: в духовій шафі або в мікрохвильовці.
Крок 6

Часник чистимо від лушпиння, зубчики нарізаємо великими шматочками. Корінь хрону миємо, чистимо і нарізаємо на невеликі шматочки. Зелень ретельно промиваємо і даємо їй повністю просохнути.
Крок 7

На дно банок кладемо кілька шматочків кореня хрону, зубчиків часнику, зелень петрушки і кропу, перець горошком, запашний перець, лавровий лист і гвоздику.
Крок 8

Укладаємо щільно в банки огірочки. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль і вливаємо оцет. Ставимо на вогонь, доводимо маринад до кипіння, перемішуємо, щоб цукор і сіль повністю розчинилися. Заливаємо приготованим маринадом огірки в банках.
Крок 9

Накриваємо банки кришками і стерилізуємо в каструлі з водою, поклавши на дно ганчірочку. Стерилізувати потрібно близько 15 хвилин банки об'ємом 1 л, орієнтуватися можна на колір огірків в банку, вони повинні стати оливкового кольору. Закочує банки кришками і даємо їм повністю охолонути при кімнатній температурі в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.
Крок 10

Заготівля готова. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.