Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Маринована брокколі на зиму

Маринована брокколі на зиму

проста і незвичайна заготівля з брокколі на зиму! Таку заготовку як маринована брокколі можна зустріти не часто. Зазвичай капусту брокколі заморожують, роблять з неї пюре. Маринувати цю капусту ризикне не кожна господиня, побоюючись того, що під час маринування вона перетвориться в пюре, тому що цей овоч має досить-таки ніжну текстуру. Але при дотриманні технології і витримуванні необхідної кількості часу виходить дуже смачна і красива заготовка з брокколі на зиму.

Snezhana

автор рецепта

Маринована брокколі на зиму рецепт з фото покроково

0 3440

Склад / інгредієнти

порцій:

0.5

Перець гострий стручковий

Гвоздика

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 3 г

жири 9 % 1 г

вуглеводи 64 % 7 г

38 ккал

ГІ: 64 / 36 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для заготовки. Крім свіжої капусти брокколі для маринаду будемо використовувати часник і зелень кропу. Кріп потрібно взяти свіжий і молодий, тому цю заготовку потрібно робити в сезон збору врожаю. Капусту брокколі поділяємо на суцвіття, ретельно промиваємо проточною водою, відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.
Крок 2

Зелень кропу ретельно промиваємо під проточною водою, відкидаємо кріп на друшляк або паперовий рушник, даємо воді стекти і поділяємо кріп на маленькі гілочки.
Крок 3

Зубчики часнику очищаємо від плівочки, нарізаємо на тонкі пластинки.
Крок 4

Заздалегідь потрібно приготувати баночки для заготовки. Банки промиваємо з содою холодною проточною водою і стерилізуємо одним зі звичних і перевірених способів: на водяній бані над парою, в мікрохвильовій печі або в духовій шафі. У духовці банки простерилізувати простіше і швидше. Вологі банки ставимо шийкою вниз на решітку, включаємо духовку на 150 градусів на 15 хвилин, якщо банки об'ємом до 1 л.кришки миємо й кип'ятимо.
Крок 5

Приготуємо маринад. У каструлю наливаємо воду. Додаємо цукор і сіль. Доводимо маринад до кипіння, кладемо лавровий лист, перець горошком, гвоздику. Варимо маринад близько 5 хвилин. В кінці варіння вливаємо в каструлю оцет. Коли маринад закипить, відразу вимикаємо вогонь.
Крок 6

На дно простерилізованих баночок кладемо гілочки кропу і зубчики часнику. Зверху викладаємо брокколі. Заливаємо киплячим маринадом брокколі, до плічок банок.
Крок 7

Накриваємо банки кришками. Баночки з заготівлею ставимо в каструлю, на дно кладемо ганчірочку. Заливаємо водою, щоб вода закривала банки до плічок, не вище, інакше під час кипіння вона почне заливатися всередину банок. Стерилізуємо баночки з брокколі близько 15 хвилин, якщо баночки об'ємом до 1 л.закочує банки кришками. Перевертаємо догори дном, вкутуємо теплою ковдрою і даємо охолонути при кімнатній температурі.
Крок 8

Потім прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!