Мариновані підберезники з кропом на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як замаринувати підберезники? Насамперед Назбирайте гриби в лісі, а якщо такої можливості немає, то купіть їх в магазині або на ринку.

2. Крок 2

   

   Для маринування чудово підійдуть як молоденькі гриби, так і ті, які побільше. Підберезники ретельно помийте в холодній воді, прибираючи весь Лісовий сміття.

3. Крок 3

   

   Зовсім маленькі гриби залиште цілими. Ті, що побільше, розріжте навпіл або на чотири частини. Ніжки я зазвичай теж мариную, вони виходять хрусткими і дуже смачними. Якщо ніжка довга, то наріжте її на дві - три частини.

4. Крок 4

   

   Надішліть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. У момент закипання утворюється біла піна, зніміть її за допомогою ложки. Полум'я на плиті зменшіть і варіть гриби на повільному вогні близько 20 хвилин.

5. Крок 5

   

   Відкиньте підберезники на друшляк і обполосніть ще раз під проточною холодною водою.

6. Крок 6

   

   Приготуйте маринад. У каструлю налийте 0,5 літра води, додайте сіль і цукор. Надішліть маринад на плиту і доведіть до кипіння.

7. Крок 7

   

   Додайте відварені підберезники і маленький парасольку кропу. Кількість кропу регулюйте на смак, можна додати трохи більше, або виключити зовсім. Після повторного закипання полум'я зменшіть і варіть підберезники близько семи-десяти хвилин.

8. Крок 8

   

   Часник очистіть, обполосніть і нарубати довільно. Додайте до грибів часник, оцет і проваріть три-чотири хвилини.

9. Крок 9

   

   Банки і кришки простерилизуйте зручним для вас способом. Зробити це можна за допомогою духовки, мікрохвильовки або на водяній бані. У гарячі стерильні баночки розкладіть підберезники і залийте маринадом доверху. Закрийте банки кришками, переверніть верх дном і залиште під рушником або ковдрою до повного охолодження.

10. Крок 10

    

    Готово! Приберіть заготовку в будь-який темне прохолодне місце для тривалого зберігання.