мариновані овочі

мариновані овочі подають на Гаваях до будь-якої їжі. Але особливо люблять їх з кисло-солодким м'ясом. Тому що і самі овочі в цьому кулінарному рецепті - кисло-солодкі. Звичайно, таке поєднання на любителя. Хтось, наприклад, визнає тільки солоні овочі. Але і цей рецепт має право на існування. До речі, зверніть увагу, гавайці майже ніде не використовують спеції і вживають дуже мало зелені.
ріпу і моркву ріжемо спочатку поздовжньо навпіл, а потім нарізаємо поперек скибочками, товщиною приблизно 3 мм.болгарський перець ріжемо на смуги, шириною 5-7 мм і довжиною 5 см. нарізані овочі змішуємо в окремій мисці з сіллю, можна навіть трішки їх потиснути, але так, щоб не порушити цілісність шматочків. Дати їм постояти годину, щоб відійшла рідина. Промиваємо овочі і вичавлюємо їх них рідини якомога більше. І засипаємо їх в банку такого розміру, щоб до верху залишалося ще трохи місця.
у маленькій каструльці варимо цукор з оцтом до тих пір, поки цукор абсолютно не розчиниться, потім охолоджуємо і заливаємо овочі. Зберігаємо банку з замаринованими овочами під кришкою в холодильнику кілька днів.