Ріжки на сковороді

макарони на сковороді - швидко, просто і без зайвого посуду! Традиційно макарони варять в каструлі, потім відкидають їх на друшляк, а вже потім змішують на сковороді з соусом. Пропоную порушити правила і приготувати макарони відразу на сковороді з овочами - цибулею і томатами.

katushafin

автор рецепта

Ріжки на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1192

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 16 % 7 г

вуглеводи 72 % 31 г

205 ккал

ГІ: 10 / 90 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготуйте продукти для приготування страви. Макарони я раджу брати тільки з твердих сортів пшениці, вони не розварюються, а з інших у вас може вийти каша. Кількість помідорів варіюйте за їх розміром і своїм смаком. Я поклала два, а можна було додати і третій. Також хороший в цій страві був би часник, але я не змогла його купити. Можна покласти в макарони різні спеції на ваш смак.
Крок 2

Цибулину очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Я готувала подібні рецепти, коли цибуля нарізаний півкільцями, можна і так. Це не критично.
Крок 3

Томати помийте і обсушити. Потім наріжте їх на невеликі кубики. Можна потерти їх на крупній тертці - вони все одно розм'якнуть в соусі до стану пюре. При бажанні можна зняти з помідорів шкірку. Для цього є відмінний спосіб. Спочатку помідор надріжте хрест-навхрест зверху. Покладіть його на хвилину в окріп, а потім відразу перекладіть в холодну воду. Від перепаду температур шкірка легко відійде від м'якоті і її можна буде зняти.
Крок 4

Розігрійте глибоку сковороду. Розмір вибирайте з урахуванням того, що в ній будуть варитися макарони, які мають властивість збільшуватися в розмірі. Налийте в сковороду рослинне масло. Викладіть цибулю. Обсмажуйте цибулю на невеликому вогні, помішуючи його, кілька хвилин, до прозорості.
Крок 5

Додайте до цибулі помідори. Вогонь нехай так і залишиться маленьким. Розмішайте помідори і цибулю.
Крок 6

Накрийте сковороду кришкою і потомите овочі протягом 10 хвилин.
Крок 7

Помідори стануть м'якими, їх можна буде розім'яти лопаткою до пюреобразного стану.
Крок 8

Висипте на сковороду ріжки. Додайте сіль і перець. Перемішайте макарони і овочі. Нехай вони кілька хвилин обсмажаться разом.
Крок 9

Влийте в макарони тільки що скипіла воду. Вона повинна повністю покрити їх. Перемішавши. Варіть макарони, зрідка помішуючи їх, без кришки, на маленькому вогні. Через п'ять хвилин спробуйте їх. Якщо макарони ще не готові, а вода випарувалася, долийте трохи окропу.
Крок 10

Ріжки повинні увібрати всю воду і стати м'якими, але не розваритися. Для цього раджу не перестаратися з водою. Обов'язково розмішуйте макарони в процесі, щоб вони рівномірно готувалися. В кінці вимкніть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Макарони вберуть залишилася вологу і стануть ще смачніше.

корисно знати

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

перший раз готувала макарони на сковороді. І мені сподобався такий спосіб. Швидко, просто, не треба потім мити каструлю. Ріжки вийшли добре приготовані, вони не зварилися, а просочилися соусом. Рекомендую брати для такого способу саме дрібні макарони, типу ріжків. можна приготувати їх і без овочів, виклавши на сковороду з маслом відразу сухі макарони, трохи обсмажити їх і далі готувати за рецептом. мені не вистачило спецій, наступного разу додам обов'язково. при подачі посипте макарони натертим сиром.