Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Огірки в гірчичною заливці на зиму

Огірки в гірчичною заливці на зиму

проста, швидка в приготуванні заготівля з огірків. Існує величезна кількість різноманітних рецептів закусок, салатів та інших заготовок зі свіжих огірків на зиму. Одним з цікавих, але в той же час простих рецептів є огірки в гірчичною заливці. Це не тільки оригінальна заготовка з огірків, з пікантним і цікавим смаком, але і кращий спосіб використовувати свіжі огірки, які за своїм зовнішнім виглядом не підійшли для маринування та інших заготовок. Смак такого салату можна урізноманітнити, використовуючи інші овочі і спеції, наприклад, ріпчаста цибуля, часник, зелень кропу.

Snezhana

автор рецепта

Огірки в гірчичною заливці на зиму рецепт з фото покроково

0 897

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 40 % 4 г

вуглеводи 50 % 5 г

63 ккал

ГІ: 54 / 46 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для заготовки за списком. Огірки ретельно миємо, зрізаємо кінчики у огірків з обох сторін. Огірки нарізаємо кружечками, якщо у деяких великих плодів товста шкірка, її можна зняти.
Крок 2

Огірки кладемо в глибоку ємність.
Крок 3

Для особливого дивовижного аромату заготовки можна додати свіжу зелень кропу. Свіжий кріп ретельно миємо, просушуємо паперовими рушниками і дрібно рубаємо або нарізаємо ножицями.
Крок 4

Зелень відправляємо в миску з огірками. Перемішувати.
Крок 5

Готуємо гірчичну заливку. У миску насипаємо цукор, сіль, гірчичний порошок і мелений чорний перець. Перемішуємо, вливаємо олію і столовий оцет. Перемішуємо суміш і заливаємо нею огірки в ємності. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на пару годин. Ємність з огірками накриваємо кришкою, щоб уникнути попадання в заготовку пилу і сміття, і залишаємо в прохолодному місці.
Крок 6

Тим часом готуємо баночки для заготовки. Банки краще використовувати невеликого обсягу, щоб після розтину салат був відразу з'їдений, довго не зберігався. Банки моєму з содовим розчином, стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. На водяній бані об'ємом 1 літр стерилізуємо близько 10 хвилин. Кришки миємо й кип'ятимо.
Крок 7

Салат ще раз перемішуємо і розкладаємо по банках до плічок, щільно укладаючи огірки, заливаємо утворився в ємності розсолом огірки в банках.
Крок 8

Закочує банки з огірками кришками, перевертаємо догори дном, вкутуємо теплим пледом і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження. Прибираємо заготовку з огірків на зберігання до зиму в прохолодну комору або в холодильник. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.