Перець чилі на зиму

яскраво, гостро, красиво, апетитно, пікантно! Перець чилі на зиму — рецепт, який допоможе зберегти урожай вашого гострого перцю. Додавання пряних трав і різноманітних спецій зробить його смак ще яскравіше і цікавіше. Такий перець можна подати як добавку до інших страв або як окрему закуску.

Натусик

автор рецепта

Перець чилі на зиму рецепт з фото покроково

0 1226

Склад / інгредієнти

порцій:

Перець чилі (червоний і зелений)

1100

Часник

Лавровий лист

Вода (для маринаду)

1.5

Оцет (9%)

Кінза, коріандр (в зернах)

1.5

Зелень кінзи (2 гілочки)

Кріп (6 парасольок)

М'ята (2 гілочки)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 88 % 7 г

28 ккал

ГІ: 68 / 32 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як замаринувати перець чилі на зиму? Підготуйте продукти. Добре промийте перець і зелень. А потім обсушити їх. Перець візьміть різних кольорів, щоб консерви виглядали красиво. Набір зелені і спецій беріть на свій смак. Для приготування краще використовуйте нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Крок 2

З гілочок зелені-м'яти і кінзи — обірвіть листочки, вони потім знадобляться для маринаду. Часник очистіть. Парасольки кропу помийте.
Крок 3

Кожен перчик проколіть біля основи зубочисткою, щоб вони не лопнули при варінні. Складіть їх в каструлю з водою. Прокип'ятіть під кришкою на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
Крок 4

Потім злийте воду в раковину, а перець залийте новою водою і прокип'ятіть ще один раз протягом 5 хвилин. І знову злийте воду в раковину. Така обробка позбавить гострий перець від зайвої гіркоти.
Крок 5

Приготуйте маринад. Як зробити маринад? У воду додайте перець горошком, запашний перець, лавровий лист, коріандр, зелень, кілька зубчиків часнику, сіль, цукор і оцет. Прокип'ятіть маринад на невеликому вогні 3 хвилини. Потім дайте охолонути під кришкою протягом 15 хвилин.
Крок 6

У стерильні банки покладіть по парасольці кропу і кілька часточок часнику.
Крок 7

Слідом покладіть в баночки перчик. І залийте маринадом до самого горлечка.
Крок 8

Баночки закатати стерильними кришками, переверніть їх догори дном і укутайте до повного охолодження.
Крок 9

Наші перчики чилі на зиму готові.
Крок 10

Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).