Перець болгарський в маслі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як замаринувати болгарський перець в олії на зиму? Підготуйте продукти. Заготівля вийде більш цікавою і яскравою, якщо для її приготування використовувати болгарський перець різного кольору, помістивши в одну баночку червоні, зелені і жовті плоди. Для маринування візьміть пружні, свіжі перці. Промийте їх ретельно під проточною водою, виріжте плодоніжки з насінням. Ще раз промийте, щоб видалити залишки насіння.

2. Крок 2

   

   Наріжте перчики на великі шматочки або четвертинки.

3. Крок 3

   

   Приготуйте маринад. Як зробити маринад? Налийте в каструлю воду, додайте рослинне масло і оцет, цукор, сіль, лавровий лист і запашний перець. Увімкніть вогонь, доведіть суміш до кипіння, перемішайте, щоб цукор і сіль розчинилися. Викладіть в маринад підготовлений перець. Робіть це партіями, так як весь перець за один прийом в каструлю і в цю кількість маринаду не поміститься.

4. Крок 4

   

   Коли маринад з перцем закиплять, акуратно перемішайте його і дайте покипіти близько 5 хвилин. Цього часу достатньо для такої заготовки. Однак шляхом зміни часу термічної обробки можна змінити смак перцю — зробити його більш м'яким, проваривши більшу кількість часу, або більш хрустким і пружним, обмежившись п'ятьма хвилинами. Дивіться за своїми уподобаннями.

5. Крок 5

   

   Заздалегідь підготуйте для цієї заготовки банки — простерилизуйте їх будь-яким зручним способом: на водяній бані, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. Кришки до банків помийте і закип'ятіть.

6. Крок 6

   

   Свіжу зелень кропу ретельно промийте і просушіть на паперовому рушнику. Зубчики часнику очистіть і наріжте на часточки або шматочки.

7. Крок 7

   

   У банки покладіть на дно кріп і кілька часточок часнику, зверху щільно викладіть шматочки болгарського перцю, накрийте кропом, додайте часник. За бажанням зелень і часник можна не додавати, але вони надають приємний аромат і присмак болгарського перцю. Залийте вміст банок киплячим маринадом. Закатати банки кришками, потім переверніть їх догори дном, укутайте ковдрою і дайте їм охолонути при кімнатній температурі. Приберіть на зберігання в прохолодне місце.