Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму

Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму

дуже смачна і ароматна закуска з помідорів! Така заготовка з помідорів виходить дуже ефектна візуально і смачна. Але щоб помідори при консервації не втратили свою форму, для заготовки потрібно брати щільні і не великі помідори. Зберігається така заготовка добре, довго в прохолодному місці.

Snezhana

автор рецепта

Помідори половинками з цибулею і маслом на зиму рецепт з фото крок за кроком

0 1160

Склад / інгредієнти

порцій:

200

на 1 л води:

Кухонна сіль (велика)

1.5

Цукор

Рослинна олія

1.5

Столовий оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 22 % 2 г

вуглеводи 67 % 6 г

48 ккал

ГІ: 78 / 22 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Заздалегідь потрібно приготувати баночки, промити їх з содовим розчином і простерилізувати на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі. Зручний спосіб стерилізації в духовці: вологі банки ставимо на решітку шийкою вниз в холодну духовку, стерилізуємо при температурі 150 градусів близько 15 хвилин банки об'ємом 1л.кришки миємо й кип'ятимо, просушують.
Крок 2

Приготуємо інгредієнти для заготовки з помідорів за списком. Помідори беремо для заготовки стиглі, краще використовувати сорти з щільною шкіркою. Помідори ретельно миємо під проточною водою, відкидаємо на друшляк, даємо воді повністю стекти. Плоди розрізаємо на дві половинки.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо його кільцями. Якщо цибулини занадто великі, то кільця можна розрізати на дві половинки. Зубчики часнику очищаємо від плівочок.
Крок 4

У стерильні банки на дно кладемо горошини перцю, шматочок кореня хрону, гвоздику, лавровий лист, зубчики часнику, кілька гілочок промитих і просушених петрушки і кропу.
Крок 5

Щільно укладаємо помідори і кільця ріпчастої цибулі, чергуючи їх між собою.
Крок 6

Оскільки цей салат з помідорів і ріпчастої цибулі додатково стерилізувати не буде, будемо робити заливку окропом. Кип'ятимо воду з запасом, обсяг води на банку залежить від того, як щільно укладені овочі. Заливаємо помідори в банках окропом, банки накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.
Крок 7

Потім воду зливаємо назад в емальовану каструлю, включаємо вогонь. Кількість спецій вказано з розрахунку на 1 літр води. Додаємо цукор і сіль, доводимо до кипіння. Вливаємо олію без запаху і столовий оцет, даємо маринаду закипіти. Вимикаємо вогонь.
Крок 8

Заливаємо киплячим маринадом помідори в банках. Банки відразу закриваємо кришками. Перевертаємо банки догори дном, вкриваємо теплим матеріалом і залишаємо на ніч при кімнатній температурі до повного охолодження. Прибираємо на зберігання в прохолодну комору. Взимку такий салат з помідорів і ріпчастої цибулі можна подати до столу як самостійну страву або доповнення до гарячого, м'яса і гарніру. Смачного!

корисно знати

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.