Головна
Закуски
Перець ратунда на зиму

Перець ратунда на зиму

яскрава заготовка нагадає про літо в холодну пору. Перець ратунда на зиму, заготовлений з даного рецептом, виходить хрустким, яскравим на смак і дуже красивим на вигляд. Така заготовка прикрасить будь-який стіл-і буденний, і святковий, а також поліпшить настрій яскравими фарбами, що дуже актуально для холодної пори року.

olgaNa

автор рецепта

0 3307

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 11 % 1 г

вуглеводи 78 % 7 г

36 ккал

ГІ: 41 / 59 / 0

покрокове приготування

Крок 1

починаємо приготування з того, що вибираємо і перебираємо перець. Для заготівлі необхідні красиві, рівні, цілі і непідпорчені плоди. В цьому випадку і заготівля довго простоїть, і на вигляд буде красивою, і смак вийде чудовим. Обраний перець миємо, відрізаємо плодоніжки, але не вирізаємо її. Маринувати ратунду будемо цілою-так буде особливо смачно.
Крок 2

підготовлений перець викладаємо на сухе чистий рушник, щоб він трохи підсох від вологи. Чистимо від лушпиння часник, часточки споліскуємо, ріжемо на кілька частин і також кладемо трохи обсохнути.
Крок 3

у велику емальовану каструлю наливаємо вказану кількість води. Ставимо каструлю на вогонь, нагрів - сильний. Доводимо рідину в каструлі до кипіння, а коли це станеться насипаємо сіль і цукровий пісок. Перемішуємо, щоб всі кристали цукру розчинилися, і зменшуємо вогонь на мінімум.
Крок 4

Ратунду поміщаємо в киплячу воду, туди ж відправляємо нарізаний часник, наливаємо масло, кладемо перець горошком. Тепер каструлю потрібно накрити щільно кришкою і готувати так перець протягом 15 хвилин. Коли пройде цей час, наливаємо в каструлю оцет, перемішуємо і тримаємо перець на вогні ще хвилину. Після вогонь вимикаємо, а перцю даємо постояти протягом 15 хвилин в каструлі.
Крок 5

в цей час готуємо банку і кришку. Вони повинні бути стерильними і сухими. Перекладаємо злегка остигнула ратунду в банку. Кладемо перець досить щільно. А вміст каструлі ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Коли маринад закипить, заливаємо їм перець в банку.
Крок 6

на дно великої каструлі кладемо рушник, ставимо банку з ратунда, наливаємо теплу воду до плічок банки. Банку з перцем накриваємо (але не закриваємо) кришкою. Відправляємо все на вогонь, чекаємо, коли вода в каструлі закипить, нагрів - середній. Після закипання стерилізуємо ратунду протягом 10 хвилин.
Крок 7

далі банку закриваємо герметично кришкою і перевертаємо догори дном, вкриваємо ковдрою і залишаємо повільно остигати заготовку протягом доби. Потім можна перенести ратунду на постійне місце зберігання. Перець повинен прекрасно зберігатися навіть при кімнатній температурі. все готово!