помідори в томатній пасті з часником

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Цю закуску можна зробити з використанням томатної пасти фабричного виробництва, але вона вийде набагато смачніше, якщо приготувати її з домашньої томатною пастою.

2. Крок 2:

   

   Почнемо з приготування овочів. Помідори потрібні стиглі, але щільні і міцні. Моєму овочі. Даємо воді стекти з них.

3. Крок 3:

   

   Тим помідори, які будемо використовувати для приготування томатної пасти розрізаємо на четвертинки, кладемо в каструлю. Ріпчасту цибулю чистимо і розрізаємо на великі шматочки. Відправляємо цибулю до помідорів, вливаємо в каструлю півсклянки води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, тушкуємо на середньому вогні під кришкою близько 15 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Потім масу перетираємо блендером в пюре, шкірка від помідор збереться на поверхні, виймаємо її. Додаємо в томатну пасту 2 столові ложки цукру, 1,5 чайні ложки солі. Перемішуємо і варимо близько години на середньому вогні, періодично перемішуючи вміст каструлю. Томатна паста повинна уваритися майже в п'ять разів. Додаємо 70 мл столового оцту і варимо ще близько 5 хвилин з моменту закипання. Томатна паста готова.

5. Крок 5:

   

   Переходимо до заготівлі з помідорів. Використовувати для закачування краще невеликі томати. Помідори проколюємо в декількох місцях зубочисткою, щоб вони не лопнули.

6. Крок 6:

   

   Болгарський перець миємо, видаляємо насіння, нарізаємо кільцями.

8. Крок 7:

   

   Часник чистимо, зубчики розрізаємо на кілька великих шматочків або пластинками.

9. Крок 8:

   

   Томатну пасту і воду вливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, додаємо 2 столові ложки цукру і 2 чайні ложки солі, кілька горошин чорного перцю, запашного перцю, пару лаврових листочків. Доводимо суміш до кипіння. Варимо близько 5 хвилин. Банки потрібно заздалегідь простерилізувати будь-яким зручним перевіреним способом: на водяній бані, в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки миємо й кип'ятимо.

10. Крок 9:

    

    Розкладаємо овочі щільно по заздалегідь простерилизованнимбаночках, чергуючи їх між собою. Відразу заливаємо киплячим маринадом помідори в банках, до плічок банок.

11. Крок 10:

    

    Накриваємо їх зверху кришками і стерилізуємо в духовій шафі близько 15 хвилин баночки об'ємом 0,5 л, або на водяній бані.

12. Крок 11:

    

    Закочує банки кришками. перевертаємо догори дном, накриваємо ковдрою і даємо охолонути. Прибираємо на зберігання в комору. Смачного!