Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Помідори у власному соку в томатній пасті на зиму

Помідори у власному соку в томатній пасті на зиму

дуже смачна, але проста в приготуванні заготівля з помідорів на зиму! Просто маринованими помідорами навряд чи когось здивуєш, а ось помідори, замариновані у власному соку з томатною пастою, обов'язково привернуть увагу Ваших гостей і здивують ніжним і приємним смаком. Крім того таку заготовку в зимовий час можна використовувати як основу для соусів або приготування маринадів до м'яса і інших страв. Для приготування можна використовувати готову томатну пасту з магазину, але краще домашнього приготування без різних добавок і консервантів.

Snezhana

автор рецепта

Помідори у власному соку в томатній пасті на зиму рецепт з фото покроково

0 899

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 6 г

32 ккал

ГІ: 69 / 31 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. помідори миємо й відкидаємо на друшляк, щоб скла вода.
Крок 2

Почнемо роботу з приготування томатної пасти для заготовки. Помідори, які потрібні для томатної пасти, потрібно очистити від шкурок. Це легко зробити, якщо овочі обшпарити окропом. Якщо немає блендера, помідори можна пропустити через м'ясорубку і протерти через сито. Кладемо їх в глибоку каструлю і перетираємо блендером в пюре.
Крок 3

Вливаємо воду. Додаємо цукор і сіль в каструлю, подрібнений шматочок гострого перцю, кілька горошин чорного перцю. Включаємо плиту, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні близько 10 хвилин.
Крок 4

Підготуємо баночки для заготовки. Промиваємо їх водою з содою і ставимо в холодну духовку догори дном, включаємо на 150 градусів і стерилізуємо близько 15 хвилин банки об'ємом 1 л.кришки миємо й кип'ятимо або стерилізуємо в духовці з банками.
Крок 5

Деякі господині з помідорів, які маринують у власному соку, теж знімають шкірку. Але щоб вони все-таки відчувалися в соусі як справжні помідори, а не помідорна кашка, краще їх залишити цілими. Помідори для маринування миємо й кожну наколюємо зубочисткою в плодоніжки, щоб вони не лопнули. Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо половинками кілець.
Крок 6

У підготовлені баночки розкладаємо помідори, прокладаючи між ними цибулю. Кладемо лавровий лист в банку. У кожну банку об'ємом 1 л вливаємо по одній столовій ложці оцту. Заливаємо киплячим маринадом до плічок баночки.
Крок 7

Банки з заготівлею ставимо в каструлю з водою, але дно якої покладена ганчірочка, вода повинна доходити до плічок банок. Ставимо на вогонь і стерилізуємо близько 15 хвилин з моменту її закипання на середньому вогні. Закочує банки кришками. даємо охолонути в перевернутому вигляді під ковдрою при кімнатній температурі. Прибираємо в холодну комору на зберігання до зими. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.