Головна
Закуски
Закуски холодні
Гостра капуста кимчи

Гостра капуста кимчи

готуй пікантну закуску корейської кухні! Гостра капуста кимчи-це традиційне блюдо корейської кухні. Що ж являє собою дане блюдо? А нагадує воно квашену капусту, але з використанням специфічного пряно-гострого маринаду. Блюдо сподобається любителям гостренького, стане відмінною закускою в святковому і повсякденному меню. Кимчи відмінно зберігається в холодильнику протягом двох місяців і навіть довше. Але чим більше закуска варто, тим більш виражений має смак.

Світлана

автор рецепта

0 1091

Склад / інгредієнти

порцій:

Пекінська китайська капуста

500

Вода

1.5

Морська сіль (без добавок)

120

100

120

Перець (корейський перець гочугару)

Соєвий соус

Мед

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 67 % 2 г

12 ккал

ГІ: 73 / 0 / 27

покрокове приготування

Крок 1

Пекінську капусту миємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками. Потім розрізаємо овоч на чотири частини.
Крок 2

Лук-порей миємо, нарізаємо невеликими шматочками. Використовуємо і білу, і зелену частину.
Крок 3

Білу редьку очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібно.
Крок 4

Часник очищаємо від лушпиння, розрізаємо кожен зубчик навпіл.
Крок 5

Корінь імбиру очищаємо, нарізаємо довільно.
Крок 6

Лук, редьку, часник і імбир подрібнюємо за допомогою блендера до однорідної кашкоподібної маси.
Крок 7

В отриману масу додаємо Корейські перцеві пластівці гочугару, мед і соєвий соус. Все добре перемішуємо.
Крок 8

У глибоку ємність наливаємо воду, сюди ж насипаємо морську сіль. Перемішуємо до розчинення солі.
Крок 9

Викладаємо капусту в вийшов розсіл, накриваємо кришкою. Потім поверх кришки встановлюємо гніт.
Крок 10

Ми залишаємо споруду в прохолодному місці на добу.
Крок 11

Після закінчення зазначеного часу витягаємо капусту з розсолу, моєму під проточною водою. Моєму ретельно, щоб змити з овоча надлишок солі.
Крок 12

Потім ретельно просушують кожну частину паперовими рушниками. На кожну частину наносимо отриману пряну пасту, натираємо руками. Працювати потрібно в гумових одноразових рукавичках.
Крок 13

Викладаємо капусту в банку, закриваємо щільно прилягає кришкою. Ми залишаємо при кімнатній температурі на дві доби.
Крок 14

Після закінчення цього часу ставимо банку в холодильник на 7-10 днів, почекавши які можна дегустувати блюдо. приємної дегустації!