Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирні палички смажені в олії на сковороді

Сирні палички смажені в олії на сковороді

на сніданок, пишні, найсмачніші, тануть у роті! Сирні палички, смажені в олії-ще один рецепт в скарбничку смачних страв з сиру. Усередині палички виходять дуже ніжними, а зовні покриті хрусткою скоринкою. На сніданок просто ідеально. Та й на полуденок теж.

Марія

автор рецепта

Сирні палички смажені в олії на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1633

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 8 г

жири 51 % 35 г

вуглеводи 37 % 25 г

435 ккал

ГІ: 0 / 46 / 54

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити сирні палички? Підготуйте інгредієнти. Сир вибирайте хорошої якості, без замінників молочного жиру. Жирність може бути будь-яка. Враховуйте, що чим вище відсоток жирності, тим більш калорійним стає блюдо.
Крок 2

Яйце з'єднайте з цукром і ванільним цукром. Все збийте вінчиком.
Крок 3

Сир протріть через сито. Цим Ви позбавите його від грудочок, і сир стане ніжним і однорідним. Замість сита можете пробити сир занурювальним блендером. Додайте сир у збиті яйця і перемішайте.
Крок 4

Борошно просійте і всипте в миску з сирною масою. Замісити липке однорідне тісто.
Крок 5

З готового тіста розкачайте джгути на робочій поверхні, присипаної борошном.
Крок 6

Наріжте джгут на невеликі однакові шматочки. З кожного шматочка тіста скачайте палички однакового розміру.
Крок 7

У сотейнику розігрійте рослинне масло. Обсмажте сирні палички в розпеченому маслі до золотистого кольору. Смажте їх невеликими партіями, щоб палички вільно плавали в сотейнику. Готові палички шумівкою вийміть з фритюру і викладіть на паперові рушники, щоб зайвий жир вбрався.
Крок 8

Сирні палички викладіть на тарілку, посипте цукровою пудрою і прикрасьте м'ятою. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

сир класифікується за вмістом в ньому жиру на: жирний (18 %), напівжирний (9 %) і нежирний сир (не більше 3 %). До напівжирного відносять також м'який дієтичний сир.  сир-це прекрасний молочний концентрат з великою кількістю солей кальцію. У ньому від 14 до 18% добре збалансованого білка. Сир не має ні тканинної, ні клітинної структури. Це вигідно відрізняє його від таких джерел тваринного білка, як риба, м'ясо і птиця. Пластівці сиру легко засвоюються. за кількістю солей кальцію і фосфору, а також і фізіологічно сприятливому співвідношенню їх між собою сир вигідно виділяється серед інших харчових продуктів. вважається, що найкорисніший сир той, який був приготований в домашніх умовах. На нашому сайті можна знайти багато цікавих рецептів домашнього сиру.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.