Головна
Соуси
Вершковий соус
Вершково часниковий соус

Вершково часниковий соус

смачний соус для м'яса, курки, морепродуктів або салату! Він дуже простий у приготуванні, а значить, його приготування під силу навіть початківцям кулінарам. При цьому такий соус виходить надзвичайно смачним. Вершково-часниковий соус підкреслить, доповнить, зробить більш багатим і вишуканим смак будь-якої страви.

Pirko Rita

автор рецепта

Вершково часниковий соус рецепт з фото покроково і відео

0 3259

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 3 г

жири 77 % 24 г

вуглеводи 13 % 4 г

231 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

Як зробити вершково-часниковий соус? В першу чергу підготуйте всі продукти для приготування соусу.
Крок 2

Рецепт приготування вершкового соусу з часником, звичайно ж, вимагає безпосереднього використання часнику. Тому візьміть головку часнику, від нього відокремте пару зубчиків. Очистіть їх, потім тильною стороною ножа роздушіть і цим же ножем дрібно наріжте роздавлені зубчики. Якщо хочете спростити завдання і прискорити процес, то подрібнити часник можна, видавивши зубчики через чеснокодавилку.
Крок 3

Тепер візьміть сковороду з товстим дном (вона повинна бути сухою і нежирної, тому перед використанням потрібно гарненько вимити її) і покладіть в неї шматочок вершкового масла і дрібно нарізаний часник. Увімкніть невеликий вогонь і обсмажуйте продукти, постійно перемішуючи їх і довівши часник до м'якості, не допускаючи його зарум'янювання – він повинен стати майже прозорим.
Крок 4

На це буде потрібно близько хвилини. Ні в якому разі при смаженні часнику не повинно бути запаху гару (зазвичай таке буває при сильному вогні), це згодом зіпсує весь соус. Повинен відчуватися тільки часниковий аромат.
Крок 5

Потім влийте в сковороду молочні вершки, поперчіть і посоліть майбутній соус, приправте мускатним горіхом, помішуючи (щоб вершки не пригорали), продовжите приготування соусу на слабкому вогні довівши його до загусання і, отримавши однорідну консистенцію. На це буде потрібно близько 7-10 хвилин. Зверніть увагу, від того, скільки будете готувати соус, залежить його густота. Так, він може вийти ріденьким або навіть, досить густим.
Крок 6

По закінченню цього часу, сковороду з соусом відразу ж зніміть з вогню. Приготований соус остудіть.
Крок 7

Подавайте вершково-часниковий соус як доповнення до закусок, гарячого блюда, так і використовуйте його в якості заправки для овочевого салату.

Примітка:
в даному рецепті кількість додаються в соус перцю, мускатного горіха і солі залежить від смакових уподобань, тому орієнтуйтеся на свій смак. Мені дуже подобається особливий смак мускатного горіха, тому я кладу його побільше. Чорного ж перцю я додаю зовсім трохи.
при бажанні можете змінити рецепт, додавши улюблені трави або спеції. Але особисто мені подобається класичний варіант соусу.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).