Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Пиріжки заварні дріжджові смажені

Пиріжки заварні дріжджові смажені

смачні, ніжні, м'які і пишні пиріжки! Заварне дріжджове тісто, приготоване на окропі, буквально за п'ятнадцять хвилин, дозволяє дуже швидко насмажити пиріжки абсолютно з будь-якою начинкою до сніданку, обіду або вечері для всієї родини. Заварне дріжджове тісто не тільки добре швидким безопарним способом приготування, але і приємно в роботі, не липне до рук, ніжне. А пиріжки виходять м'якими, повітряними, з бульбашками на скоринці, смачними, не вбирають при смаженні масло. А інгредієнти для його приготування завжди знайдуться вдома.

Snezhana

автор рецепта

Пиріжки заварні дріжджові смажені рецепт з фото покроково

0 1069

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

600

0.5

0.5

для начинки:

500

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 8 г

жири 27 % 12 г

вуглеводи 55 % 24 г

237 ккал

ГІ: 4 / 5 / 91

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для заварного дріжджового тіста. Один з плюсів приготування такого тесту – мінімум інгредієнтів, які необхідні для нього. Так як тісто готується дуже швидко, начинку для пиріжків потрібно приготувати раніше, щоб можна було відразу переходити до їх смаженні.
Крок 2

Начинка для пиріжків з заварного дріжджового тіста підійде будь-яка. Дуже смачні пиріжки виходять з м'ясним фаршем. У м'ясний фарш додаємо дрібно порізану ріпчасту цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо начинку для пиріжків і відставляємо в сторону.
Крок 3

У глибоку миску всипаємо просіяне пшеничне борошно, відразу все кількість, вказане в рецепті. В процесі замісу тісто борошна, найімовірніше, буде потрібно додати.
Крок 4

У склянці теплої води розчиняємо цукор і пакетик сухих дріжджів (11г), розмішуємо.
Крок 5

У миску з борошном додаємо сіль і вливаємо олію. Потрібно закип'ятити воду.
Крок 6

У миску з борошном вливаємо склянку окропу. Відразу починаємо перемішувати тісто ложкою.
Крок 7

Коли маса трохи почне збиратися в масу і злегка охолоне, вливаємо дріжджову суміш в миску з борошном.
Крок 8

Вимішуємо тісто спочатку ложкою, коли воно буде збиратися в кулю, викладаємо його на підсипану борошном поверхню і, підсипаючи борошно, замішуємо еластичне м'яке тісто.
Крок 9

Відразу можна переходити до формування пиріжків. тісто діли на кілька частин, скачуємо з них ковбаски. Розрізаємо їх на рівні шматочки.
Крок 10

. Кожен зі шматочків розгортаємо коржики і начиняє їх приготовленої начинкою. Скріплюємо краю, робимо пиріжки.
Крок 11

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо на нього пиріжки і смажимо до рум'яності з обох сторін.
Крок 12

Подаємо гарячі пиріжки до столу. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.