По-друге, соуси для салатів можуть поліпшити смак будь-якого салату, навіть приготованого не зовсім вдало. По-третє, соуси для салатів надають додаткових смакових якостей цим популярним холодним закускам. По-четверте, соуси для салатів ніби з'єднують усі інгредієнти один з одним.
Що входить в основу соусу для салатів? Зазвичай це або олія, або сметана, або майонез, або йогурт, або вершки. До соусів для салатів також можуть входити подрібнені овочі чи фрукти, свіжий сік, гірчиця, свіжа подрібнена зелень, чорний мелений перець, лимонна кислота, оцет.
Один з найзнаменитіших соусів для салатів – це соус для салату Цезар. Рецепт соусу для салату Цезар належить до одних з найрізноманітніших і найчисленніших. Серед безлічі його варіацій вирізняється: соус для салату Цезар з куркою. Крім того, останнім часом популярними стали і салати із соєвим соусом.
Рецепти соусів для салатів – це простір для творчості та фантазії. Можна взяти будь-який уподобаний рецепт соусу для салатів, а потім його трохи видозмінити на власний смак. У результаті вийде зовсім новий соус для салатів. Ось, приміром, доволі простий рецепт соусу для салатів. Треба взяти легкий майонез і не дуже жирну сметану. І змішати їх у пропорції один до одного. У такий соус для салатів можна не додавати солі – солі, що є в майонезі, цілком вистачить. А от чорний мелений перець додати можна. Також можна додати подрібнену свіжу зелень. Заправляти таким соусом для салатів можна знаменитий і улюблений багатьма салат Олів'є.