Соус цацики

чудовий Грецький соус до м'ясних страв! Ви коли небудь готували цацики? Це, з одного боку, відмінна намазка, яку можна накладати на хліб, є з найрізноманітнішою їжею, а, з іншого боку, це соус для м'яса, птиці та риби. Для приготування ніяких навичок не потрібно, все гранично просто!

Валерія

автор рецепта

Соус цацики рецепт з фото покроково і відео

0 1174

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 3 г

жири 63 % 12 г

вуглеводи 21 % 4 г

141 ккал

ГІ: 47 / 53 / 0

покрокове приготування

час приготування: 8 хв

Крок 1

Як готувати цацики? Зберіть всі інгредієнти, щоб вони були у вас під рукою. Йогурт беріть натуральний, без підсолоджувачів. Оливкова олія-першого холодного віджиму, воно краще. Замість оливкової можете спробувати будь-яке інше підходяще до випадку рослинне масло, навіть соняшникова. Смак у соусу вже не буде класичним, але все одно залишиться смачним.
Крок 2

Помийте огірок, очистіть його від шкірки. Густоту соусу можна змінювати додаючи або збавляючи огіркову м'якоть. Тобто ви можете взяти два огірка замість одного.
Крок 3

Натріть огірок на дрібній тертці в глибоку миску. Можете скористатися кухонним комбайном.
Крок 4

З отриманої огіркової маси вичавіть сік. Я особливо не захоплювалася, у мене м'якоть залишилася злегка соковитою. Посоліть її, додайте подрібнений часник і перемішайте.
Крок 5

Влийте в огіркову масу білий винний оцет. Додайте натуральний йогурт і все перемішайте. Бажано, щоб йогурт був максимально густий.
Крок 6

Влийте оливкову олію і ще раз ретельно перемішайте.
Крок 7

Приберіть соус в холодильник для охолодження. До того ж всім складовим потрібен якийсь час для більшого насичення.
Крок 8

Готовий соус Цацики прикрасьте тоненькими кружечками огірка, оливками, зеленню або каперсами.
Крок 9

Соус Цацики можна подавати з овочами, рибою, м'ясом або просто з хлібом.

цей соус має кілька назв: дзадзікі, тцатцікі. У класичному виконанні для нього потрібно брати зціджений йогурт з овечого або козячого молока. Греки люблять їсти його з рибою. Іноді в соус додають м'яту, подрібнену свіжу зелень. Замість оцту спокійно можна використовувати лимонний сік.
вважається, що батьківщиною соусу є все-таки Туреччина. Тому що його назва виникла з турецького слова "джаджик". У турків це теж соус з огірків з йогуртом.
шкірку з огірків, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.