Десерт з мандаринами без випічки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати продукти. Я брала м'який сир, якщо брати Фермерський, він теж підійде, тільки пробити блендером трохи довше.

2. Крок 2

   

   Мандарини вимити і очистити, розібрати на часточки. Десерт вийде більш ніжним, якщо часточки очистити від всіх плівочок. Буває потрапляють мандарини з зовсім тонкою плівкою, в таких її можна залишити, якщо більш груба і товста, все ж краще видалити. Часточки можна залишити цілими або нарізати, так вони рівномірніше розподіляться в десерті. Це сама трудомістка робота в рецепті, яку можна зробити заздалегідь, накрити очищені мандарини і прибрати в холодильник.

3. Крок 3

   

   У 30 гр швидкорозчинного желатину додати 350 мл холодної кип'яченої води, залишити набухати.

4. Крок 4

   

   Сир пробити блендером.

5. Крок 5

   

   Додати згущене молоко і ще все пробити до однорідності.

6. Крок 6

   

   Набряклий желатин нагріти, але не дати закипіти, розмішати, щоб весь розійшовся, трохи остудити. Влити тонкою цівкою постійно перемішуючи сирну масу лопаткою. Якщо використовувати інший желатин, його краще процідити через сито.

7. Крок 7

   

   Додати мандаринові часточки разом з соком, що виділився в сирну складову, перемішати і залити в форму. Я взяла силіконову форму для кексу, можна металеву. Для зручного вилучення десерту, будь-яку форму краще вистелити харчовою плівкою. Або розлити десерт в індивідуальні креманки, тоді його не доведеться перевертати, щоб витягти, тут на ваш вибір.

8. Крок 8

   

   Десерт у формі накрити і прибрати в холодильник до повного застигання, на 2 - 4 години. Мій застиг через 2 години, все залежить від обсягу і виду форми, можна залишити на ніч.

9. Крок 9

   

   Застиглий десерт перевернути на блюдо, акуратно відокремити форму і зняти плівку. Верх прикрасити як захочеться, я просто натерла шоколад. Для прикраси можна використовувати мандарин, нарізавши на часточки або використовувати очищені. На смак десерт в міру солодкий, з сирно - вершковим смаком і з соковитою ноткою мандарина. При подачі можна запропонувати мандариновий топінг, на розсуд.