Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Тріска по-польськи на рибному бульйоні з коренем селери

Тріска по-польськи на рибному бульйоні з коренем селери

Оригінальна, дієтична, зі звичайних продуктів! Тріска по-польськи на рибному бульйоні з коренем селери — класичний рецепт відвареної риби з яєчним соусом. Причому яйця в ньому використовуються відварені. Готувати цю страву дуже просто і швидко, впорається навіть починаюча господиня.

Марія

автор рецепта

Тріска по-польськи на рибному бульйоні з коренем селери рецепт з фото покроково і відео

0 959

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 68 % 13 г

жири 21 % 4 г

вуглеводи 11 % 2 г

94 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тріску по-польськи на рибному бульйоні з коренем селери? Підготуйте продукти. Я використовую готове філе. Якщо у вас ціла риба, то обробити її на філе самостійно. Заморожену рибу попередньо розморозьте.
Крок 2

Рибу помийте і обсушіть, потім наріжте порційними шматками.
Крок 3

Закип'ятіть в каструлі чисту воду, викладіть в неї рибу, очищені цибулину і корінь селери, лавровий лист, перець горошком, сіль. Знову доведіть бульйон до кипіння і варіть на середньому вогні близько 20 хвилин. Готову рибу вийміть, а бульйон процідіть.
Крок 4

Приготуйте соус. Як зробити соус? Підготуйте продукти для нього. Масло візьміть якісне, без рослинних добавок. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким.
Крок 5

Яйця відваріть круто, дрібно порубати або подрібніть в блендері. Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.
Крок 6

Яйця змішайте з вершковим маслом.
Крок 7

Влийте 150 мл гарячого рибного бульйону і перемішайте. Соус готовий.
Крок 8

Соус викладіть в сковороду, зверху розкладіть шматки риби і прогрійте все разом протягом 1-2 хвилин. Можна додатково посолити і поперчити блюдо за смаком.
Крок 9

Готову рибу викладіть на тарілку, зверху розподіліть 2-3 столові ложки соусу і посипте рубаною зеленню. Подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.