Головна
Супи
Картопляний суп
Вершковий суп з грибами і плавленим сиром

Вершковий суп з грибами і плавленим сиром

смачний грибний сирний суп з вершковим смаком. Апетитний супчик на швидку руку. Його смак ви забудете не скоро. Готується в домашніх умовах, а виглядає, як в ресторані. Свіжа зелень додасть страві фарб і користі. Можна подавати з сухариками замість хліба. Поєднання плавленого сиру, грибів і вершків вас точно не залишить байдужими! Готуйте для себе і своїх рідних і пробуйте із задоволенням!

sharlis

автор рецепта

Вершковий суп з грибами і плавленим сиром рецепт з фото покроково

0 1106

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 2 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 45 % 5 г

62 ккал

ГІ: 20 / 4 / 76

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Картопля очищаємо, нарізаємо як зазвичай на суп і промиваємо.
Крок 2

У каструлю наливаємо 1,5 літра холодної води, всипаємо підготовлену картоплю і ставимо на запалену плиту. Перед тим, як вода закипить, буде збиратися пінка, яку потрібно прибрати за допомогою дірявої ложки. Для супу я завжди закидаю картоплю в холодну воду, а не в окріп, щоб вийшов картопляний навар. Варимо після закипання 15 хвилин, сіль поки не додаємо, щоб картопля не вийшла твердою і варилася недовго. В цьому час займемося засмажкою.
Крок 3

Морква очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками - можна просто натерти її на крупній тертці, але мені так більше подобається саме для цього супу. Лук очищаємо і дрібно нарізаємо.
Крок 4

Гриби промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками. Гриби потрібно брати свіжі.
Крок 5

Наливаємо на сковороду рослинне масло, трохи його прогріваємо і всипаємо відразу морква, цибуля і гриби. Додаємо трохи солі. Смажимо на вогні більше середнього протягом 7-ми хвилин, періодично помішуючи. Якщо смажити гриби на сильному вогні, то сік залишиться всередині них і не витече на сковороду.
Крок 6

Натираємо на крупній тертці плавлений сирок. Також його можна просто розім'яти виделкою, якщо він достатній м'який. Від смаку сиру також буде залежати смак супу.
Крок 7

Через 15 хвилин після закипання картоплі додаємо в каструлю грибну зажарку і сирок.
Крок 8

Перемішуємо, вливаємо вершки, солимо і додаємо приправи. Пробуємо на сіль і варимо після закипання на повільному вогні 5 хвилин.
Крок 9

За цей час сир розплавиться і суп буде готовий до вживання. Подавайте суп зі свіжою зеленню - зеленою цибулею, кропом, петрушкою. Насипайте зелень в тарілку безпосередньо перед подачею.

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.