Головна
Салати
Овочеві салати
Панцанелла салат

Панцанелла салат

італійський овочевий салат з хрустким багетом дуже смачно і просто. Поки немає, поділюся пізніше.

Варвара

автор рецепта

0 1825

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 1 г

жири 65 % 13 г

вуглеводи 30 % 6 г

150 ккал

ГІ: 99 / 0 / 1

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Розігрійте духовку до 200 градусів. Поріжте багет на тонкі скибочки і викладіть на деко. Надішліть в духовку на 5 хвилин до хрусткої скоринки.
Крок 2

Вийміть багет і злегка охолодіть, натріть 2 зубчиками часнику. Поламайте на невеликі шматочки, щедро збризніть оливковою олією і відправте в духовку на 8-10 хвилин, іноді перемішуючи, до рум'яного стану. Охолодіть на деку.
Крок 3

Розігрійте сковороду і додайте оливкову олію, що залишилася. Додайте тонко нарізану цибулю і часник. Пасеруйте 2 хвилини, потім додайте нарізані на 4 частини помідори і перці. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин, поки вся рідина не випарується. Перекладіть в миску і охолодіть до кімнатної температури. Додайте часникові крутони і подавайте.
Крок 4

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Крок 5

помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

корисно знати

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).