Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Манти з рибою і рисом

Манти з рибою і рисом

від таких мант закрутить голову будь-якому гостю! Манти з рибою і рисом – смачна і поживна їжа, кулінарний рецепт якої мені розповіли в Узбекистані. Напевно, саме манти мені довелося їсти там найбільше, але це абсолютно не вплинуло на мій настрій і самопочуття, тому що це дійсно було смачно і дуже соковито.

Дар'я ☼

автор рецепта

Манти з рибою і рисом рецепт з фото покроково

0 934

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

500

0.5

для начинки:

Рибне філе

Курячі яйця

Цибуля ріпчаста

Рис (відвареної)

100

Перець чорний мелений

Перець червоний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 12 г

жири 3 % 1 г

вуглеводи 62 % 21 г

135 ккал

ГІ: 10 / 17 / 73

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити манти з рибою і рисом? Підготуйте інгредієнти: вода, цибуля, борошно, яйця, рис, риба (у мене оселедець) або рибне філе, сіль і спеції.
Крок 2

Перш за все зробіть тісто. У просіяне борошно спочатку додайте сіль і перемішайте.
Крок 3

Потім додайте яйце і перемішайте.
Крок 4

Далі в тісто додайте воду і замісіть тісто (руками).
Крок 5

Тісто скачайте в кулю і залиште приблизно на півгодини.
Крок 6

Рибу разморозьте, вимийте і обробити (або візьміть відразу філе рибне). Рибне філе наріжте кубиками.
Крок 7

Лук поріжте дрібно і з'єднайте з рибним філе і сіллю . Ретельно перемішайте.
Крок 8

Потім додайте відварений рис і яйце. Перемішавши.
Крок 9

Додайте спеції (чорний, червоний мелений перець, а також можна додати суміш спецій для риби). Ретельно перемішайте.
Крок 10

Тісто беріть невеликими порціями і розгортайте в тонкі кружечки діаметром приблизно 13 см.
Крок 11

На середину кола викладається начинка (приблизно столова ложка).
Крок 12

Далі протилежні дві сторони стискаються в середині, а дві інші сторони підтягуються до защипів і формуються куточки. Потім куточки з'єднуються з кожного боку.
Крок 13

Манти можна покласти в морозилку, а можна відразу почати готувати: покладіть манти на решітку пароварки (яку попередньо потрібно змастити маслом) і готуйте на пару 30 хвилин.
Крок 14

Після закінчення зазначеного часу манти готові.
Крок 15

Додатково манти можна полити сметанним соусом, посипати зеленню. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.