Кутя з рису з родзинками і медом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти для куті з рису. Рис для куті краще брати пропарений, щоб він не перетворився на в'язку кашу після варіння. Крім родзинок можна використовувати курагу та інші сухофрукти, горіхи, часто додають подрібнений мигдаль.

2. Крок 2

   

   Рис потрібно добре промити, змінюючи кілька разів воду, поки вона не стане прозорою. Чим краще буде промитий рис, тим менше клейковини в ньому залишиться, і тим розсипчастіше вийде каша. Потім рис кладемо в каструлю або іншу металевий посуд, призначену для варіння. Заливаємо чистою холодною водою рис так, щоб вода закривала вміст посуду на один сантиметр вище.

3. Крок 3

   

   Поки вариться рис, підготуємо родзинки та інші сухофрукти при їх використанні. Ізюм промиваємо проточною водою, видаляємо хвостики і інші домішки. Кладемо родзинки в глибоку миску, заливаємо окропом, залишаємо на 15 хвилин. Потім воду зливаємо, родзинки просушують на паперовому рушнику або іншим способом. Решта сухофрукти при наявності готуємо також, дрібно нарізаємо ножем.

4. Крок 4

   

   Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, періодично помішуючи рис, щоб він відразу не прилип до дна. Потім вогонь зменшуємо до мінімального і варимо рис, поки вода повністю не википить, рис на цьому етапі перемішувати не потрібно. Варимо рис близько 20 хвилин. Потім вогонь вимикаємо.

5. Крок 5

   

   У готовий рис додаємо мед і родзинки, перемішуємо. При бажанні для створення смакового балансу можна додати дрібку солі. Поки кутя гаряча, перекладаємо її в глибоку піалу, накриваємо зверху тарілкою і рушником, щоб вона повільно остигала. Куті потрібно повністю охолонути, тільки після цього її подають до святкового або поминального столу.

6. Крок 6

   

   Прикрашаємо за бажанням блюдо зверху подрібненими горішками або приготованими сухофруктами. Подаємо до столу це традиційне блюдо. Смачного!