Торт пташка

ніжний торт-суфле для смачного чаювання! Цей торт дуже подобається нашій родині через те, що він складається, практично, тільки з начинки. Ніжне вершкове суфле під шаром шоколаду нікого не залишить байдужим.

Юлія М.

автор рецепта

0 998

Склад / інгредієнти

порцій:

для бісквіта::

120

120

для суфле::

300

200

150

100

Вода (70 для желатину, 100 для сиропу)

170

для глазурі::

Шоколад

100

Вершки жирні

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 5 г

жири 30 % 18 г

вуглеводи 62 % 37 г

325 ккал

ГІ: 2 / 64 / 34

покрокове приготування

Крок 1

В першу чергу для торта необхідно приготувати бісквіт. Для цього з'єднайте яйця з цукром і збийте за допомогою міксера в пишну піну.
Крок 2

Потім, вручну заважаючи, введіть гарячу суміш з молока і вершкового масла і суміш з борошна, соди і ваніліну. Віночком перемішайте до однорідності. Готове тісто вилийте в форму для випічки (18-20см). Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.
Крок 3

Готовий бісквіт остудіть і розріжте на 2 коржа.
Крок 4

Для приготування суфле замочіть желатин в 70 мл холодної води і дайте йому постояти хвилин 20.
Крок 5

Окремо в чашу для збивання додайте яєчні білки. Збивайте їх на максимальній швидкості до пишної і повітряної маси.
Крок 6

В цей же час поставте грітися 100 мл води з цукром і доведіть до кипіння. Варіть сироп до температури 110 градусів.
Крок 7

Потім, так само, під час збивання білків , введіть цукровий сироп тонкою цівкою і продовжуйте збивання, поки маса охолоне, хоча б до теплого стану.
Крок 8

У ковші нагрійте трохи молока і розчиніть в ньому набряклий желатин.
Крок 9

Вмішайте желатинову масу в білковий крем.
Крок 10

Потім додайте м'яке вершкове масло.
Крок 11

Влийте згущене молоко. В процесі все постійно заважайте, щоб все додаються інгредієнти рівномірно втручалися в суфле.
Крок 12

Підготуйте кільце для складання торта. На дно викладіть один з коржів.
Крок 13

Поверх коржа викладіть половину отриманого суфле, потім другий корж і зверху залишився суфле. Трохи покрутіть, постукайте по формі, щоб вийшов зайве повітря. Поставте форму в холодильник на кілька годин або в морозильну камеру. там він застигне набагато швидше.
Крок 14

Готовий, застиглий торт витягніть з форми, пройшовшись по колу гострим ножем.
Крок 15

Для глазурі розтопіть шоколад з вершками і додайте трохи вершкового масла. Залиште глазур на деякий час, щоб вона охолола до кімнатної температури.
Крок 16

Готовий торт залийте шоколадною глазур'ю. Поставте в холодильник, щоб шоколад застиг. Потім можете прикрасити верх на свій смак, наприклад, посипати тертим білим шоколадом. А можна і не прикрашати. Адже сам по собі шоколад вже виглядає дуже смачно! Приємного чаювання!