За ці якості його багато хто цінує і з задоволенням використовує не лише в ролі гарніру на обід чи вечерю, а й у ролі одного з основних інгредієнтів вітамінних салатиків. Рецепти салатів з горошком неповторні й різноманітні. Напевно, у кожної господині є на озброєнні власна рецептура приготування такого наїдку. Річ у тім, що зелений горошок – річ універсальна, що легко поєднується з величезною кількістю продуктів.
Серед них будь-яке м'ясо (свинина, яловичина, баранина, птиця), річкова та морська риба, морепродукти (креветки, кальмари, мідії), різні овочі (огірки, цибуля, картопля, буряк, морквина), свіжі, обсмажені або мариновані гриби всіх сортів, яйця, шинка тощо. У формі заправки до подібних кулінарних шедеврів можна використовувати все, що душа забажає: від соняшникової олії та лимонного соку до сметани, натурального йогурту й майонезу. Горох легко перенесе будь-яке поєднання, і такі салатики не лише готуються швидко, а й виглядають дуже барвисто, гарно й апетитно. Найпростіший — салат з вареної моркви і горошку, заправлений сметаною. Гості та домочадці належно оцінять цю оригінальну й ситну страву.