Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Макарони по італійськи

Макарони по італійськи

найпростіше і смачна страва – макарони по-італійськи! Страви італійської кухні зараз активно користуються попитом у всьому світі. Паста особливо популярна. Рецептів її приготування існує дуже багато і різних. Пов'язано це з походженням цих рецептів в різних регіонів Італії. Макарони по-італійськи готують з вершковим, томатним або сирним соусом, з овочами або м'ясом. Найпростіший і універсальний рецепт макаронів по-італійськи – це томатний (овочевий). Його можна подати як самостійну страву або гарнір до м'яса, а готується за лічені хвилини і з мінімуму інгредієнтів.

Snezhana

автор рецепта

Макарони по італійськи рецепт з фото покроково і відео

0 1259

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 11 % 6 г

вуглеводи 77 % 44 г

259 ккал

ГІ: 5 / 95 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Готуємо інгредієнти. Італійська кухня любить смак вишуканіше, тому можна додати побільше гострих спецій. Можна також додати оливки, каперси, гострий перчик і інші за бажанням, побільше свіжої зелені. Можна використовувати заморозку зелені. Але навіть без них паста виходить смачною, ароматною і пікантною.
Крок 2

Часник дрібно рубаємо або подрібнюємо через прес.
Крок 3

На сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо на сковороду порізаний часник, смажимо близько 5 хвилин. За цей час він повинен стати прозорий і злегка підрум'янитися.
Крок 4

Помідори миємо, ріжемо на невеликі кубики. Якщо помідори великі, з жорсткою шкіркою, то краще їх ошпарити окропом і зняти шкірку, після чого дрібно порізати. Кладемо помідори до часнику в сковороду. Обсмажуємо овочі протягом 15 хвилин на повільному вогні до тих пір, поки помідори не пустять сік.
Крок 5

Потім додаємо зелень кінзи і петрушки, сіль за смаком, перемішуємо, можна додати пекучого перцю. Обсмажуємо ще близько 3 хвилин. Вимикаємо вогонь. Довго смажити не потрібно, щоб зелень не згоріла, а соус не випарувався.
Крок 6

Паралельно можна відварити макарони. У каструлі доводимо до кипіння воду, додаємо сіль. Кладемо макарони. Варимо до готовності, за часом згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. Час приготування макаронів залежить від сорту, якості і виробника. Зливаємо воду з макаронів. Макарони сприскуємо оливковою олією, акуратно перемішуємо, щоб вони не склеїлися.
Крок 7

Викладаємо готові макарони в тарілки, зверху томатний соус. Подати макарони по-італійськи можна як самостійну страву або як гарнір до м'яса. Смачного!

корисно знати

Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть в окріп на 1–2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.