Головна
Закуски
Закуски гарячі
Картопляні ньеки від Гордона Рамзі

Картопляні ньеки від Гордона Рамзі

Універсальний обід з вчорашньої картоплі! Економно і смачно! Картопляні ньоккі-класика європейської та американської кухонь. Гордон Рамзі пропонує приготувати ньеки з рікоттою, в процесі обсмаживши їх і додавши пару вишуканих ноток.

Валерія

автор рецепта

Картопляні ньеки від Гордона Рамзі рецепт з фото покроково і відео

0 961

Склад / інгредієнти

порцій:

Картопля (великі, запечені або відварені)

М'який сир (сир Рікотта, можна замінити густою сметаною)

Борошно

Яйця

Чебрець, чебрець

Перець чорний мелений

Сіль

Твердий сир (пармезан)

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 6 г

жири 41 % 15 г

вуглеводи 43 % 16 г

228 ккал

ГІ: 2 / 11 / 87

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Запечена картопля розрізаємо навпіл.
Крок 2

Ложкою вискоблюємо м'якоть.
Крок 3

Перетворюємо картопля в пюре. Підійде вилка, толкушка, або прес для картоплі як у містера Гордона.
Крок 4

До пюре додаємо рікотту (її можна замінити густою сметаною в цьому випадку), солимо і перчимо. Додаємо борошно (просіваємо).
Крок 5

В окремій посудині збиваємо яйце.
Крок 6

Замішуємо тісто.
Крок 7

Отриманий кульку ділимо навпіл.
Крок 8

Розгортаємо ковбаску, нарізаємо на ньоккі.
Крок 9

Пальцем робимо поглиблення. можна за допомогою вилки зробити ньеки смугастими.
Крок 10

У гарячу воду з маслом і сіллю кладемо ньоккі і варимо, поки не спливуть.
Крок 11

Перекладаємо на сковороду з маслом і смажимо до скоринки (але так, щоб не пересушити).
Крок 12

З двох сторін.
Крок 13

Додаємо горошок.
Крок 14

І масло.
Крок 15

Обсмажуємо, в процесі додаємо лимонну цедру. Перекладаємо на блюдо і присипаємо натертим на дрібну тертку пармезаном.