Головна
Супи
Картопляний суп
Суп пюре зі сметаною грибний

Суп пюре зі сметаною грибний

Легкий, ароматний, дієтичний, для всієї родини! Грибний суп-пюре зі сметаною — дуже смачний, ситний і простий у приготуванні. Хороший вибір для тих, хто хоче урізноманітнити своє меню. Також цей суп підходить для дієти, так як містить мало калорій.

Марія

автор рецепта

Суп пюре зі сметаною грибний рецепт з фото покроково і відео

0 1005

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 3 г

жири 40 % 4 г

вуглеводи 30 % 3 г

59 ккал

ГІ: 15 / 0 / 85

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Як зварити грибний суп-пюре зі сметаною? Підготуйте продукти. Бульйон для супу візьміть курячий або овочевий, через брак можете використовувати просто воду. Сметану вибирайте найякіснішу, натуральну, без рослинних жирів в складі.
Крок 2

У каструлю влийте бульйон і доведіть до кипіння на середньому вогні.
Крок 3

Картопля помийте, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Якщо картопля великий, досить 2 бульб, якщо середній, то можна збільшити до 3-4 штук.
Крок 4

Печериці помийте, обсушити і дрібно порубати.
Крок 5

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло, викладіть нарізані гриби. Обсмажте їх, помішуючи, 5-7 хвилин. Ви також можете додати при смаженні цибулю, я готую без нього.
Крок 6

В кінці посипте гриби мускатним горіхом, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Крок 7

Викладіть картоплю в каструлю і варіть близько 15 хвилин. Додайте обсмажені гриби в каструлю до картоплі. Варіть все разом на повільному вогні 5-7 хвилин. Картопля повинен стати м'яким-при натисканні на нього ложкою він легко розламається.
Крок 8

Приберіть каструлю з вогню і подрібніть суп занурювальним блендером до стану пюре. Головна відмінність супу-пюре від крем-супів в тому, що структура страви не повинна бути занадто однорідною. У супі-пюре можуть потрапляти невеликі шматочки овочів або грибів. Поверніть каструлю на вогонь і знову доведіть до кипіння.
Крок 9

Додайте в каструлю сметану і перемішайте. Дайте супу закипіти і відразу ж приберіть каструлю з вогню, щоб не згорнулася сметана.
Крок 10

Накрийте кришкою і дайте настоятися близько 10 хвилин.
Крок 11

Розлийте суп по тарілках. При бажанні можете доповнити суп обсмаженими на сковороді скибочками печериць або сухариками. Смачного!

Суп пюре зі сметаною грибний сподобається з першої ж ложки! Це неймовірно ніжний, такий навіть сметанний суп-пюре з печериць, який приємно не тільки є, але і дивитися на нього, і вдихати чудовий аромат з грибів з нотками мускатного горіха. Ідеальна перша страва для всієї родини, починаючи з найменших.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
вимиті і очищені від плівок печериці викладіть на кухонний рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре обсушити гриби, інакше наситившись вологою, вони стануть водянистими.
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.