Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Буряк для борщу на зиму

Буряк для борщу на зиму

Заправка для борщу з буряка на зиму – паличка-виручалочка! Багато господинь підтвердять, що літні заготовки на зиму спрощують життя в звичайні трудові дні, коли потрібно щось швидко і смачно приготувати на обід або вечерю для всієї родини. При цьому приготовані страви повинні бути повноцінні і різноманітні. Поживний і ситний борщ, багатий вітамінами, повинен бути частим гостем на столі в зимові дні, але процес його приготування досить-таки довгий. Заправка з буряка, приготована в сезон збору врожаю, значно спрощує і прискорює процес його приготування, залишається додати м'ясо і картоплю, і смачний ароматний борщ готовий.

Snezhana

автор рецепта

Буряк для борщу на зиму рецепт з фото покроково і відео

0 906

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 1 г

жири 41 % 7 г

вуглеводи 53 % 9 г

98 ккал

ГІ: 34 / 40 / 26

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Під час збирання врожаю нерідко залишаються овочі, які не годяться для збирання на зберігання на тривалий час, але і викинути шкода. Такі» непотрібного виду " морквина і буряк відмінно підійдуть для заготовки на зиму. Єдине, не можна використовувати підгнилі овочі. Овочі ретельно промиваємо під проточною водою щіточкою, відкидаємо на друшляк, даємо воді стекти.
Крок 2

Моркву чистимо, якщо використовуємо молоді плоди, то шкірку можна стерти щіткою. Морква трьом на крупній тертці або використовуємо комбайн або іншу техніку для швидкого подрібнення моркви.
Крок 3

Також чинимо з буряком, моєму, чистимо її і терем на тертці або кухонному комбайні.
Крок 4

Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо ножем або пропускаємо через кухонний комбайн.
Крок 5

Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки, розрізаємо на великі шматки.
Крок 6

Кладемо помідори в миску і пробиваємо блендером. Якщо блендера немає, можна зняти шкурки з плодів за допомогою окропу і порізати на шматочки ножем.
Крок 7

У великий таз або каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло. Кладемо подрібнені овочі: буряк, морква і цибуля, перемішуємо, щоб овочі добре просочилися маслом. Вливаємо половину оцту і води, перемішуємо, ставимо на вогонь. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо до середнього вогонь і тушкуємо близько 30 хвилин.
Крок 8

Коли овочі пустять сік, додаємо помідори, цукор, сіль, спеції (крім лаврового листа), що залишилися оцет і воду, перемішуємо. Накриваємо кришкою, знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо ще близько 20 хвилин. Додаємо лавровий лист, перемішуємо і тушкуємо ще 10 хвилин. Заздалегідь готуємо банки для заготовки: миємо й стерилізуємо звичним способом - на водяній бані або в духовій шафі, кришки кип'ятимо.
Крок 9

Заправку розкладаємо по банках. Відразу їх закочує і даємо охолонути в перевернутому вигляді при кімнатній температурі під ковдрою. Прибираємо на зберігання в прохолодне місце на зиму. Смачного!