Салат з мангольду

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити салат з мангольду з ароматною заправкою? Підготуйте все за списком. Листи зірвіть на грядці або придбайте в магазині. Для салату можна використовувати мангольд з білими стеблами, жовтими, червоними або зеленими. Листя і стеблинки ретельно вимийте, щоб змити пил, залишки землі і піску, якщо такі є.

2. Крок 2

   

   Далі відокремте м'ясисті стебла від листа, як на фото.

3. Крок 3

   

   Ще раз все обполосніть.

4. Крок 4

   

   Стебла наріжте невеликими фрагментами приблизно 1,5 - 2 см завдовжки.

5. Крок 5

   

   Закип'ятіть воду. Надішліть стебла мангольду в каструлю і на помірному вогні проваріть близько 4-7 хвилин. Через 3-4 хвилини спробуйте один шматочок. Якщо він став м'яким, значить все готово. Якщо ж стебло похрускує, то залиште покипіти ще якийсь час. Готові стеблинки вийміть за допомогою шумівки в окрему чашу.

6. Крок 6

   

   В цей час листи салату подрібніть довільно.

7. Крок 7

   

   Відправте в ту ж саму воду і потримайте на слабкому вогні до м'якості листів. На це піде близько однієї хвилини. Вийміть шумівкою.

8. Крок 8

   

   Відправте мангольд в друшляк і дайте стекти зайвій воді.

9. Крок 9

   

   Підготуйте заправку. У глибокій мисці змішайте масло, гірчицю, пропущений через прес часник і вичавлений сік половини лимона. Додайте чорний мелений перець і сіль за смаком.

10. Крок 10

    

    Листи і стебла викладіть в глибоку чашку. Залийте соусом і ретельно все перемішайте. Спробуйте на смак і додайте за смаком відсутній компонент (сіль, лимон або часник).

11. Крок 11

    

    Дайте готовому салату настоятися деякий час.

12. Крок 12

    

    Особливо смачно вийде, коли салат настоїться в холодильнику від півгодини до години.