Буза напій

Балканські рецепти сподобаються своїм ніжним і тонким смаком. Буза-це поширений на Балканах ферментований напій. Батьківщиною прийнято вважати Албанію. Боза зазвичай містить приблизно 1% алкоголю і виходить через бродіння проса або пшениці. Знайшла цей кулінарний рецепт в Інтернеті, не могла не приготувати. Напій прямо скажемо дуже специфічний, але в цілому - смачненький. Взагалі, в турецькій кухні багато варіантів приготування бози, але цей найпоширеніший.

Annelly

автор рецепта

0 1263

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 93 % 13 г

63 ккал

ГІ: 1 / 96 / 3

покрокове приготування

Крок 1

заздалегідь моєму булгур, просіваємо і кладемо у велику каструлю, додаємо 12 склянок води і тримаємо закритим при кімнатній температурі годин 8-10 (краще на ніч).
Крок 2

вранці варимо 2 години на повільному вогні.
Крок 3

потім завантажуємо в блендер, перемішуємо, проціджуємо суміш і ставимо в холодильник.
Крок 4

проціджений булгур знову кладемо в каструлю, заливаємо 8 склянок води і варимо годину на повільному вогні. Знову проціджуємо і знову ставимо в холодильник.
Крок 5

далі процес стає цікавіше. Борошно треба висипати в маленьку каструльку, додаємо 2/3 склянки води і на повільному вогні доводимо до загустіння, постійно помішуючи.
Крок 6

знімаємо з вогню, кладемо 2 ст.л. цукру і чекаємо, поки він там розчиниться. Коли суміш охолоне, додаємо йогурт.
Крок 7

у теплій воді розводимо дріжджі і додаємо до йогуртової суміші. Через 30 хвилин додаємо подрібнений булгур. Ми залишаємо на 2 дні при кімнатній температурі.
Крок 8

додаємо ваніль і цукор, що залишився. Подавати краще з корицею до будь-якої їжі.