кучмачі по-грузинськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Продукти необхідні для приготування кучмачі

2. Крок 2:

   

   В першу чергу необхідно підготувати тельбухи. Шлунки почистити. промити і крупно порізати, на 3-4 частини кожен. З сердечок видалити згустки крові і трахею.

3. Крок 3:

   

   Печінки промити і порізати на 3-4 частини кожну.

4. Крок 4:

   

   Віджати сік з половинки граната.

5. Крок 5:

   

   У нагріту сковорідку налити олію і скласти туди шлунки і сердечка, злегка обсмажити.

6. Крок 6:

   

   Вилити в обсмажені потрошки гранатовий сік

7. Крок 7:

   

   Додати вино, закрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Поки потрошки гаситися, шаткуємо цибулю

10. Крок 9:

    

    Обсмажуємо цибулю на олії окремо від потрошків. Часник додаємо в кінці обсмажування

11. Крок 10:

    

    Перед тим, як додати, кожен зубчик часнику розчавити.

12. Крок 11:

    

    У тушковані шлунки і сердечка додати спеції. Перемішавши.

13. Крок 12:

    

    Додати печінку і тушкувати при закритій криці, ще хвилин 10.

14. Крок 13:

    

    В кінці готування додати смажену цибулю. Перемішати, закрити кришкою і згасити ще хвилин 5.

15. Крок 14:

    

    Готову закуску посипати зернами граната.