Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Кучмачі з курячих потрухів і ліверу по грузинськи

Кучмачі з курячих потрухів і ліверу по грузинськи

Гаряча і ситна закуска для святкового застілля! Гаряча закуска з грузинської кухні, ситна і ароматна за рахунок великої кількості спецій. До того ж готуватися з субпродуктів, що теж додає страві своєрідний аромат. Кучмачі готують з потрухів яловичих, баранячих, а так само можна використовувати курячі потрошки. Втім, з курячих мені подобатися набагато більше. Готуватися закуска дуже швидко, і подається на стіл гарячою, перед подачею посипати зернами граната.

Маслова Тетяна

автор рецепта

Кучмачі з курячих потрухів і ліверу по грузинськи рецепт з фото покроково

0 1026

Склад / інгредієнти

порцій:

300

300

300

100

Перець гострий стручковий

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 11 г

жири 24 % 5 г

вуглеводи 24 % 5 г

117 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Продукти необхідні для приготування кучмачі
Крок 2

В першу чергу необхідно підготувати тельбухи. Шлунки почистити. промити і крупно порізати, на 3-4 частини кожен. З сердечок видалити згустки крові і трахею.
Крок 3

Печінки промити і порізати на 3-4 частини кожну.
Крок 4

Віджати сік з половинки граната.
Крок 5

У нагріту сковорідку налити олію і скласти туди шлунки і сердечка, злегка обсмажити.
Крок 6

Вилити в обсмажені потрошки гранатовий сік
Крок 7

Додати вино, закрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.
Крок 8

Поки потрошки гаситися, шаткуємо цибулю
Крок 9

Обсмажуємо цибулю на олії окремо від потрошків. Часник додаємо в кінці обсмажування
Крок 10

Перед тим, як додати, кожен зубчик часнику розчавити.
Крок 11

У тушковані шлунки і сердечка додати спеції. Перемішавши.
Крок 12

Додати печінку і тушкувати при закритій криці, ще хвилин 10.
Крок 13

В кінці готування додати смажену цибулю. Перемішати, закрити кришкою і згасити ще хвилин 5.
Крок 14

Готову закуску посипати зернами граната.