Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто як пух на сухих дріжджах

Тісто як пух на сухих дріжджах

спробуй приготувати це тісто і ти не розчаруєшся! Тісто як пух на сухих дріжджах, приготоване за цим простим рецептом виходить дуже м'яким і пластичним. Навіть, якщо воно не сильно піднялося на першому етапі, не варто засмучуватися. Випічка з ним незмінно виходить пишною і ніжною. З такого тесту виходять дуже смачні пиріжки, булочки, ватрушки. Його також можна використовувати для приготування різних пирогів і навіть домашньої піци.

Хочка

автор рецепта

Тісто як пух на сухих дріжджах рецепт з фото

0 1061

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 24 % 15 г

вуглеводи 63 % 40 г

323 ккал

ГІ: 4 / 9 / 87

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

кефір (жирністю не менше 2,3%) злегка підігріти до теплого стану. Можна Для використовувати для цього плиту або мікрохвильовку. Використовуйте те, де краще контролювати процес. Головне при цьому не перегріти продукт, інакше він може розшарується і тісто може не вийти. Влити в теплий кефір рослинне масло (краще використовувати без запаху, щоб не зіпсувати смак і аромат майбутньої випічки). Додати сіль і цукор для більш збалансованого смаку.
Крок 2

білу пшеничну муку вищого сорту просіяти в чисту і суху миску великого розміру просіяти через дрібне сито. Це робиться для того, щоб розбити всі можливі грудочки і грудочки в борошні, і одночасно зробити борошно більш пухнастою і повітряної. Завдяки цьому процесу, тісто виходить більш ніжною і повітряної структури, а випічка м'якшою і здобної.
Крок 3

сухі дріжджі швидкої дії додати в миску просіяного борошна і добре перемішати всі інгредієнти між собою.
Крок 4

потім влити рідку масу з кефіру в миску з борошном і сухими дріжджами. Ретельно перемішати всі продукти і замісити м'яке і пухке тісто. Якщо знадобиться, в процесі замісу можна підсипати ще трохи борошна. Обсяг борошна, який знадобиться для тесту варіюється від сорту і конкретної торгової марки.
Крок 5

сформувати з тіста кулю, покласти його назад в миску, де знаходилася борошно. Для того щоб тісто не підсихало, накрити його чистим кухонним рушником.
Крок 6

потім тісто має постояти в теплі без протягів і прямих променів сонця протягом хоча б півгодини. За цей час воно повинно збільшитися вдвічі або навіть втричі.
Крок 7

після того, як тісто підійде і збільшиться в розмірах, можна приступати до подальшої роботи з ним. Воно виходить дуже еластичним і податливим, з ним дуже зручно працювати. вдалих кулінарних експериментів!

корисно знати

Чим змастити готову випічку і тісто перед випіканням читайте в цій статті.

Сухі дріжджі можна замінити свіжими пресованими дріжджами, виходячи з пропорції 1:3. Тобто на 1 грам сухих дріжджів, необхідних за рецептом, потрібно взяти 3 грами свіжих.

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!