Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Дріжджове тісто для смаження на сковороді

Дріжджове тісто для смаження на сковороді

швидке дріжджове тісто для смажених пиріжків! Багато хто любить випічку з дріжджового тіста, особливо складно відмовитися від смажених на сковороді пиріжків, повітряних, рум'яних, з апетитною хрусткою скоринкою. Але не багато хто любить робити дріжджове тісто, вважаючи, що це дуже довгий і складний процес. Однак ця думка помилкова, дріжджове тісто для смаження можна приготувати, буквально, за півгодини, і відразу приступити до смаження пиріжків чи інших виробів з цього тесту.

Snezhana

автор рецепта

Дріжджове тісто для смаження на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 1065

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 15 % 9 г

вуглеводи 70 % 42 г

283 ккал

ГІ: 4 / 2 / 95

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для дріжджового тіста. Ідеальним тісто для смаження вийде приготоване на молоці. Тісто вийде еластичним, м'яким, а пиріжки з нього - дуже смачні і ніжні.
Крок 2

Молоко підігріваємо в мікрохвильовій печі до 36 градусів, температуру можна виміряти спеціальним термометром або, при відсутності такого, чистим пальцем, пальцю повинно бути комфортно. У миску з теплим молоком додаємо цукор, столову ложку борошна і сухі дріжджі. Перемішуємо суміш і ставимо в тепле місце на 15 хвилин. Тим часом можна підготувати начинку для пиріжків.
Крок 3

В окремій мисці збиваємо вінчиком куряче яйце з дрібкою солі до отримання однорідної по консистенції суміші. У миску з дріжджовий сумішшю переливаємо яєчну суміш. На поверхні дріжджової суміші (швидкої опари) повинна утворитися шапочка з піни. Вливаємо олію. Добре перемішуємо суміш, щоб інгредієнти змішалися.
Крок 4

Починаємо всипати просіяне пшеничне борошно в миску з рідкою сумішшю. Робити це потрібно частинами, кожен раз ложкою перемішуючи тісто.
Крок 5

Коли стане важко тісто вимішувати ложкою, викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, і продовжуємо місити його руками, підсипаючи борошно. Дріжджове тісто любить руки, тому потрібно його довше місити, руки можна змастити олією, щоб тісто не прилипало до нього.
Крок 6

Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеного в інгредієнтах кількості. Оскільки щільність і якість борошна у різних виробників різна. Тому потрібно орієнтуватися на консистенцію тесту, воно повинно вийти гладким, еластичним, злегка липне до рук, але не прилипає. Скачуємо тісто в кулю. Можна переходити до приготування пиріжків з будь-За бажанням і смаком начинкою. Смачного!

корисно знати

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.