Головна
Випічка
Пироги
Пиріг Вулкан із заварним кремом

Пиріг Вулкан із заварним кремом

смачна і оригінальна на вигляд Випічка на десерт. За рецептом пирога Вулкан із заварним кремом виходить пухкий корж з шоколадним смаком і рідкуватою начинкою всередині. Різати пиріг потрібно після його повного охолодження, щоб крем не витік. Замість глазурі можна використовувати розтоплений шоколад.

sharlis

автор рецепта

Пиріг Вулкан із заварним кремом рецепт з фото покроково

0 1366

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

150

300

120

Сіль (1 щіпка)

КРЕМ:

Молоко

600

Кукурудзяний крохмаль

100

глазур:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 24 % 11 г

вуглеводи 63 % 29 г

234 ккал

ГІ: 14 / 50 / 37

покрокове приготування

Крок 1

Як спекти пиріг із заварним кремом Вулкан? Готуємо заварний крем. Всипаємо в емальовану (скляну) каструлю або сотейник цукор і вбиваємо яйце. Все добре збиваємо вінчиком, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 2

Всипаємо кукурудзяний крохмаль і вливаємо молоко. Перемішувати.
Крок 3

Варимо крем на помірному вогні при постійному помішуванні до перших булек. Він повинен добре загуснути і бути без грудочок.
Крок 4

У гарячий крем додаємо вершкове масло і все перемішуємо. Накриваємо крем харчовою плівкою і поки відставляємо в сторону.
Крок 5

Готуємо тісто. У глибокій мисці злегка збиваємо яйця з цукром за допомогою віночка.
Крок 6

Додаємо молоко, ванільний цукор, сіль і рослинне масло. Перемішувати.
Крок 7

Просіваємо через ситечко какао і слідом борошно, додаємо розпушувач і замішуємо тісто середньої густоти і без грудочок.
Крок 8

Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном дно і борти. Виливаємо тісто. У саму середину викладаємо заварний крем-попередньо охолоджувати його не потрібно. Для випікання краще використовувати роз'ємну форму діаметром 22 сантиметри.
Крок 9

Випікаємо корж в духовці при 160 градусах 35-40 хвилин. Готовий торт дістаємо з духовки і витягаємо з форми. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.
Крок 10

Готуємо глазур. Змішуємо в сотейнику какао-порошок, цукор і молоко. Уварюємо на повільному вогні 7-8 хвилин до загустіння при постійному помішуванні.
Крок 11

У гарячу глазур додаємо вершкове масло, перемішуємо. Глазур готова. За цим рецептом вона виходить м'якою, після охолодження не карамелізується, не обсипається і не застигає на виробах.
Крок 12

Пиріг Вулкан поливаємо глазур'ю, утворюючи Декоративні патьоки, як показано на фото. Для тонкої цівки я налила глазур в пакет і обрізала кінчик. Серединку залишаємо недоторканою-це наша"лава & quot;.

цей пиріг - справжній подарунок для ласунів. Запивати його можна несолодким чаєм, кавою з вершками, какао з молоком і т.д. при випіканні не відкривайте духовку, щоб корж на опустився. Мені результат дуже сподобався вдалим поєднанням шоколадного бісквіта і заварного крему. Бажаю всім приємного апетиту і душевного чаювання!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !