Французьке пісочне тісто

покрокове приготування

1. Крок 1

   Вершкове масло завчасно дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі приблизно на пару годин, щоб воно було м'яким.

2. Крок 2

   Пшеничне борошно просіяти через спеціальне дрібне сито, розбиваючи при цьому всі можливі грудочки і одночасно насичуючи її киснем.

3. Крок 3

   Додати в борошно сіль і добре перемішати всі інгредієнти.

4. Крок 4

   Потім насипати просіяне борошно, перемішану з сіллю, на чисту робочу поверхню, а зверху додати вершкове масло м'якої консистенції. Чистими руками перетерти борошно з вершковим маслом. В результаті повинна вийде, так звана, борошняна крихта.

5. Крок 5

   В окремій ємності збити яєчний жовток з чистою питною водою.

6. Крок 6

   Зібрати борошняну крихту руками і зробити з неї невелику гірку. В середині гірки зробити поглиблення і влити туди воду, розмішати з яєчним жовтком. Потім руками замісити тісто. Воно повинно бути м'яким, еластичним і не липнути до рук. Разом з тим, воно не повинно бути занадто сухим, і на його поверхні не повинно бути ніяких тріщин. У разі необхідності додати в тісто ще трохи води. Точне співвідношення борошна і води залежить від сорту, конкретної торгової марки і вмісту в борошні клейковини.

7. Крок 7

   Після того, як тісто замішане, необхідно гарненько притиснути його до робочої поверхні. Робити це потрібно кілька разів, щоб розбити грудочки вершкового масла, які могли залишитися при замішуванні тіста.

8. Крок 8

   Загорнути тісто в харчову плівку або покласти в пакет і помістити в холодильник приблизно на півгодини. Після того, як тісто "відпочине", його можна витягувати і використовувати за призначенням. Воно прекрасно розкочується в тонкий пласт і дуже легко формується в бажану форму.

9. Крок 9

   готове Французьке тісто можна зберігати, обернувши його в плівку, близько двох діб в холодильнику і приблизно 2 тижні за умови заморозки його в морозильній камері. смачної і ароматної випічки!