Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Французьке дріжджове тісто

Французьке дріжджове тісто

ніжне тісто для будь-яких видів випічки! Французьке дріжджове тісто-м'яке і повітряне, яке просто готувати, для найсмачнішої домашньої випічки! Таке тісто прекрасно підійде для різних пирогів, булочок, круасанів. В якості начинки для них можна вибрати будь-яку. Як солодка, так і солона підійде однаково добре!

М. Юля

автор рецепта

Французьке дріжджове тісто рецепт з фото

0 1381

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 31 % 20 г

вуглеводи 58 % 38 г

360 ккал

ГІ: 4 / 17 / 78

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Маргарин заздалегідь, приблизно за годину або півтора, дістати з холодильника, щоб він був м'якої консистенції. Так його буде легше замішати В іншими інгредієнтами.Як тільки маргарин став м'якої консистенції, додати в нього цукор дрібного помелу і ретельно перемішати.
Крок 2

Покласти ванілін для приємного аромату.
Крок 3

Курячі яйця розбити в миску, відокремлюючи яєчні жовтки і білки в різні ємності. Білки в даному рецепті не знадобляться, їх можна використовувати для іншої страви. Яєчні жовтки покласти в ємність з розм'якшеним маргарином і цукром.
Крок 4

Молоко (можна використовувати будь - якої жирності) трохи підігріти на плиті або в мікрохвильовці до теплого стану-приблизно 32-37 градусів за Цельсієм. І після цього всипати в тепле молоко пакетик сухих швидкодіючих дріжджів і добре перемішати. У теплому молоці дріжджі швидше активуються і тісто швидше підніметься.
Крок 5

Влити тепле молоко з дріжджами в ємність з маргарином, жовтками і цукром. Потім добре все перемішати ручним віночком або звичайною столовою ложкою.
Крок 6

Окремо просіяти пшеничне борошно вищого сорту, розбиваючи всі борошняні грудочки. І додати туди трохи солі. Добре перемішати сухі інгредієнти між собою.
Крок 7

Невеликими порціями пересипати просіяне борошно в ємність з рідкими інгредієнтами і гарненько перемішати всі продукти. Спочатку можна перемішувати столовою ложкою або силіконової лопаткою. А потім викласти суміш на робочу поверхню і замісити м'яке еластичне тісто, яке не липне до рук. У разі необхідності подбавіть трохи борошна.
Крок 8

Загорнути тісто в харчову плівку і залишити в теплому місці для того, щоб воно піднялося. Це займе приблизно півгодини.
Крок 9

Після того, як тісто збільшилася, ще раз підмісити його. А потім надати йому бажану форму.
Крок 10

домашня випічка з французького тесту виходить м'яке і повітряне тісто, за своєю структурою нагадує трохи пісочне. вдалих кулінарних експериментів!