Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Гороховий суп на зиму

Гороховий суп на зиму

Ця заготовка-справжня знахідка для господині! Гороховий суп на зиму може здатися дивною ідеєю. Але ж взимку не завжди можна придбати свіжі овочі та ще й хорошої якості. Навіть якщо і пощастить, то ціна буде захмарною. А влітку, коли безліч різноманітного врожаю, можна заготовити навіть супи. Ця заготовка-паличка виручалочка. У будь-який момент витративши всього кілька хвилин можна пригощати рідних смачним і ароматним гороховим супом. У рецепті використовується автоклав для більшої надійності в зберіганні.

asa

автор рецепта

0 951

Склад / інгредієнти

порцій:

450

1.6

200

200

Перець чорний мелений

Шавлія свіжа

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 4 г

жири 18 % 3 г

вуглеводи 59 % 10 г

77 ккал

ГІ: 95 / 5 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Банки для заготовок моєму з содою. Посуд для заготовок рекомендується мити без хімічних миючих засобів, так як часто їх неможливо повністю змити. А це не найкращим чином впливає на зберігання і на саму заготовку.
Крок 2

Чисті банки стерилізуємо над парою або будь-яким іншим звичним способом. Деякі господині пристосувалися стерилізувати в духовці або в мікрохвильовій печі. Кришки обдаємо окропом.
Крок 3

Моркву чистимо, моєму під проточною водою. Нарізаємо кубиками. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо кубиками. Стебло селери чистимо, також ріжемо кубиками. Часник очищаємо, ріжемо тонкими пластинками.
Крок 4

На рослинному маслі пасеруємо овочі: морква, цибуля, селера. Це найзручніше зробити в каструлі з нержавійки, важливо щоб дно було товстим.
Крок 5

Коли цибуля стане м'якою, додаємо часник, лавровий лист і гілочку шавлії.
Крок 6

Горох насипаємо в миску, заливаємо водою. Ретельно миємо, вибираємо сміття. Потім воду зливаємо і моєму горох повторно.
Крок 7

Чистий горох викладаємо в каструлю до овочів і варимо приблизно годину. Горох повинен стати м'яким. В процесі помішувати, щоб запобігти пригорання. Лавровий лист і шавлія витягаємо.
Крок 8

Наповнюємо супом банки, закочує кришками. Розміщуємо банки в автоклаві, затягуємо Болти. Наливаємо в автоклав воду, закриваємо кришкою. Чекаємо, поки на циферблаті температура досягне 100 градусів. Вичікуємо 10 хвилин, а потім зливаємо воду.
Крок 9

Як тільки температура досягне 95 градусів, можна відкрити клапан. Витягаємо банки, даємо охолонути до кімнатної температури. Тепер вони повністю готові до тривалого зберігання. їжте із задоволенням!