Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Листкове тісто для хачапурі

Листкове тісто для хачапурі

тепер приготувати смачні хачапурі не складе труднощів! Приготування листкового тіста для хачапурі займає чимало часу, але готовий результат того вартий. Хачапурі з нього виходять тоненькими, хрусткими - просто пальчики оближеш! Деякі господині замінюють вершкове масло маргарином. Це робити можна, але не бажано. Кращим вибором буде якісне вершкове масло з жирністю вище 80%. Від якості інгредієнтів багато в чому залежить смак готового блюда. Процес приготування досить трудомісткий, але смачна ароматна випічка послужить нагородою!

Галина Пітер

автор рецепта

Листкове тісто для хачапурі рецепт з фото

0 958

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 35 % 22 г

вуглеводи 53 % 33 г

355 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 6 год

Крок 1

вершкове масло витягаємо з холодильника за пару годин до приготування тіста. Воно повинно бути розм'якшеним, але не розтопленим до рідкого стану.
Крок 2

Яєчні жовтки викладаємо в миску. Наливаємо в цю ж миску воду і яблучний оцет.
Крок 3

В отриману масу просіваємо борошно, додаємо сіль, замішуємо пластичне тісто. Воно досить пружне.
Крок 4

Поділяємо тісто на чотири частини. Одну з частин розгортаємо тонким шаром, промазуємо розм'якшеним вершковим маслом .
Крок 5

Візуально ділимо розкатаний пласт тіста на три частини. Звертаємо одну частину тесту до центру, змащуємо її маслом. А на неї накладаємо третю частину тесту і також змащуємо. У підсумку виходить подобу конверта.
Крок 6

Знову візуально поділяємо конверт на три частини вже уздовж тесту, повторити ту ж процедуру складання і промазування маслом. Єдина відмінність-це те що остання складена сторона не промащується маслом.
Крок 7

Пакуємо тісто в харчову плівку і відправляємо в холодильник на півгодини. А тим часом займаємося залишилися частинами тесту. Їх так само розгортаємо, промазуємо і складаємо. А потім відправляємо в холодильник.
Крок 8

Після закінчення зазначеного часу дістаємо найперший конвертик тесту з холодильника. Повторюємо ту ж процедуру розкочування і складання тесту. Не забуваємо промащувати розтопленим вершковим маслом.
Крок 9

Повертаємо тісто в холодильник ще на півгодини. Те ж робимо і з іншим тестом. В цілому тісто лежить в холодильнику годину. Воно просочується маслом, виходить м'яким, пластичним, еластичним. смачних вам хачапурі!