Холодець з рульки свинячий і курки

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити холодець зі свинячої рульки і курки? Підготуйте для цього всі інгредієнти. Свинячу рульку намагайтеся вибирати нежирну і невеликого розміру, щоб вона помістилася в каструлю. Як курки можна взяти цілу тушку, стегенця або будь-які її частини на кістки. Рульку і курку залийте холодною водою і вимочіть кілька годин. Це необхідно для того, щоб видалити надлишки крові і щоб бульйон був найбільш прозорий.

2. Крок 2

   

   Для варіння холодцю використовуйте велику, глибоку каструлю. Цибулю і моркву очистіть від шкірки і обполосніть. У каструлю складіть очищені овочі і лавровий лист.

3. Крок 3

   

   Додайте перець горошком, сіль і спеції.

4. Крок 4

   

   Потім викладіть свинячу рульку і курку. Залийте все холодною водою, щоб м'ясо було повністю занурене в воду. Поставте каструлю на вогонь і доведіть все до кипіння.

5. Крок 5

   

   При нагріванні буде утворюватися пінка, яку необхідно буде зняти. Після закипання зробіть вогонь менше і варіть на невеликому вогні 4-5 годин.

6. Крок 6

   

   Через зазначений час зніміть каструлю з вогню і витягніть все м'ясо і кістки за допомогою шумівки. Воно добре розварилося і його буде легко відокремити від кісток. Дайте м'ясу трохи охолонути. Потім відокремте м'ясо від кісток.

7. Крок 7

   

   Розкладіть м'ясо в підготовлений посуд для холодцю. Це можуть бути глибокі салатники, контейнери, невеликі чашки та інше. Потім процідіть бульйон і розлийте його на весь посуд з м'ясом. Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через Часничниці. У кожну чашечку додайте трохи подрібненого часнику. Приберіть все чаші в холодильник на кілька годин щоб холодець добре застиг.

8. Крок 8

   

   Застиглий холодець можна поставити на стіл відразу в чаші або перевернути на тарілку. Подайте до нього будь-який вид гірчиці. Смачного!