Головна
Випічка
Солодка випічка
Дріжджове листкове тісто

Дріжджове листкове тісто

чудовий рецепт листкового тіста! Рекомендуємо взяти на замітку! Я вмію готувати будь-яку, навіть найскладнішу їжу. Але ось з тестом у мене постійні проблеми. Не любить мене тісто, особливо дріжджове. Кажуть, що це залежить від темпераменту. Але, ось цей кулінарний рецепт припав якось впору. Може бути вдале співвідношення продуктів, а може і просто пощастило.

UO-Shu

автор рецепта

Дріжджове листкове тісто рецепт з фото покроково

0 1172

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 45 % 30 г

вуглеводи 45 % 30 г

413 ккал

ГІ: 4 / 5 / 91

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Розчинити дріжджі з цукром
Крок 3

Натерти маргарин
Крок 4

Змішати з борошном
Крок 5

Додати жовтки зі сметаною
Крок 6

Вилити опару
Крок 7

Замісити тісто
Крок 8

Ось так згорнути рогалики
Крок 9

При цьому можна змастити їх збитим білком
Крок 10

Випічка готова
Крок 11

Крок 11:

розчиняємо дріжджі і цукор в теплому молоці. Додаємо одну столову ложку борошна. Перемішуємо і ставимо в відключену мікрохвильовку, щоб дріжджі почали свою роботу. маргарин натираємо на крупній тертці, насипаємо в миску борошно, перемішану з сіллю, і розтираємо її з маргарином до стану крихти. Сметану змішуємо з яєчними жовтками і вливаємо в борошно. Все це ретельно перетираємо. В останній момент виливаємо піднялася опару. Замішуємо м'яке тісто. При необхідності можна ще подбавіть борошна. Буває, що борошно"пливе". Готове тісто потрібно посікти ножем. Збираємо тісто в кулю або в форму батона. Для цього відрізаємо шматочок тесту і тонко його розгортаємо. Нарізаємо довгим трикутникам і скручуємо їх від широкої частини до вузької. Змащуємо наші слойки яєчним білком і посипаємо цукровою пудрою. Випікаємо до появи золотистого кольору. Для власного заспокоєння можна перевірити зубочисткою.