Як правило, рецепт тіста на маргарині передбачає пісочний його варіант, рідше — листкове. Усе інше можна вважати нюансами, як-от: солодким воно буде чи несолодким, прісним чи здобним, дуже крутим чи м'якшим і ніжнішим. Замішують його і на молоці, і на кефірі, і на сметані, і без усіх перелічених продуктів, з додаванням яєць або без них. Тобто можна знайти будь-який рецепт, орієнтуючись на те, що є цієї миті в холодильнику.
Також у домашнє тісто маргарин може входити в трьох «іпостасях»: дуже твердим (буквально з холодильника), розм'якшеним (кімнатної температури) або розтопленим. У першому вигляді маргарин зазвичай натирають на великій тертці й рубають разом з борошном до утворення крихти. Після вже, додаючи інші продукти, замішують еластичне тісто. У другому не критично, у якій послідовності змішуватимуться інгредієнти. Для третього ж варіанта це може мати велике значення (особливо якщо у складі є дріжджі).
Найпростіше тісто на маргарині готують з борошна, води, соди й солі. Іноді навіть не додають ні соди, ні солі. Тобто для пісного тіста цілком вистачає трьох продуктів. У готовому вигляді його необхідно потримати в холодильнику хоча б півгодини перед розкачуванням. Воно підходить для пиріжків, коржиків, пирогів і закусочного печива, а ще для горішків на маргарині й пісочних рогаликів — рецепт тих і тих однаково невибагливий.
Додавши до вказаного вище складу цукор, отримуємо солодкий варіант тіста. Якщо використати додаткові молочні продукти, тісто ставатиме ніжнішим, смачнішим, розсипчастішим. І цілком придатним для того, щоб приготувати, приміром, повноцінний пиріг без начинки на кшталт кекса. Або пісочний пиріг з яблуками — на маргарині він виходить особливо розсипчастим.
Також тісто, замішане на маргарині, підходить для випічки у вигляді кошика, розрахованого для подальшого наповнення, - на кшталт французького тарта чи американського чизкейка. У більшості випадків маргарин припустимо повністю замінювати вершковим маслом.