Головна
Десерти
Десерт без борошна
Заварний крем пломбір

Заварний крем пломбір

Крем і морозиво в одному-прекрасний варіант для спекотного літа! Дуже смачний, ніжний і повітряний крем. По суті це заварний крем зі збитими вершками. Саме завдяки вершкам крем виходить дуже повітряним! Крім того, що цей крем прекрасно підійде для тортів, тістечок, їм можна наповнити кошики, подати як самостійний десерт, цей крем можна ще й заморожувати і подавати, як морозиво! Крему виходить багато, мені вистачило для торта і ще частина зуміла заморозити! Пригощайтеся, це дуже смачно!

Іріша

автор рецепта

Заварний крем пломбір рецепт з фото покроково

0 1071

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 3 г

жири 39 % 15 г

вуглеводи 53 % 20 г

221 ккал

ГІ: 16 / 2 / 82

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Потрібні інгредієнти
Крок 2

Молоко доводимо до кипіння. Яєчні жовтки збиваємо з крохмалем.
Крок 3

До розтертим жовтків додаємо ванільну настоянку (або ванільний цукор).
Крок 4

Тоненькою цівкою, постійно помішуючи вводимо молоко в жовтки з крохмалем. Отриману суміш переливаємо назад в каструльку і варимо крем на середньому вогні постійно помішуючи до загустіння.
Крок 5

Готовий крем знімаємо з вогню. Якщо раптом крем вийшов з грудочками, протираємо його через сито!
Крок 6

Додаємо цукрову пудру і ретельно перемішуємо. На даному етапі ви можете регулювати солодкість крему, можете додати цукрової пудри більше або менше, тільки враховуйте, що далі в крем будемо додавати не солодкі вершки. Даємо крему повністю охолонути.
Крок 7

Вершки збиваємо до пишної піни.
Крок 8

У кілька прийомів додаємо вершки в заварний частина крему.
Крок 9

Акуратно перемішуємо. Наш крем готовий, можна подавати.
Крок 10

Крем прекрасно підійде як самостійний десерт.
Крок 11

Я ж приготувала з ним Наполеон. Смачного!

корисно знати

Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вони збиті достатньо, чому цукрова пудра підходить краще для збивання, ніж цукор, чому крем із вершків перетворився на масло або став рідким і як цього уникнути, читайте в цій статті

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.