Головна
Салати
Овочеві салати
Оселедець під шубою з яйцем

Оселедець під шубою з яйцем

найсмачніший, апетитний, на святковий стіл! Оселедець під шубою з яйцем — найпопулярніший салат для будь-якого застілля. Готується він зі звичайних і доступних всім продуктів. Існує безліч варіантів приготування оселедця, в цьому є яйце, але немає вареної моркви.

Юлія М.

автор рецепта

Оселедець під шубою з яйцем рецепт з фото покроково

0 1218

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 6 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 39 % 9 г

131 ккал

ГІ: 10 / 2 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити оселедець під шубою з яйцем? Підготуйте продукти. Оселедець можете взяти у вигляді готового філе, з ним буде зручніше і швидше. Овочі добре промийте від забруднень. Потім відваріть буряк і картоплю в окремих каструлях, в киплячій воді до готовності. На варіння картоплі йде хвилин 15-20. На варіння буряка-1-1, 5 години, в залежності від її розміру. Готовність перевірте гострим ножем-він повинен легко проткнути коренеплід.
Крок 2

Яйця також відваріть. Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Остигнули яйця, картопля і буряк остудіть і очистіть.
Крок 3

Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть в холодній воді і дрібно наріжте. Складіть нарізану цибулю в глибоку тарілку і залийте оцтом 9%. Залиште цибулю маринуватися на 10-15 хвилин. Потім оцет злийте, а цибулю промийте один раз в холодній воді. Маринована цибуля надає смаку готового салату неповторний смак і аромат. Але ви можете використовувати цибулю відразу, без маринування.
Крок 4

Салат"оселедець під шубою & quot; традиційно викладається шарами. Я буду використовувати кулінарне кільце. Картоплю натріть на крупній тертці і викладіть першим шаром на дно формочки. Трохи притисніть пресом або ложкою. Змастіть шар картоплі невеликою кількістю майонезу.
Крок 5

Філе оселедця дрібно наріжте. Якщо у вас ціла риба, то попередньо випатрати її і обробити на філе. Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і добре обсушити.
Крок 6

Викладіть нарізану оселедець наступним шаром. На оселедець посипте трохи маринованої цибулі. І знову змастіть майонезом.
Крок 7

Варені яйця розділіть на білок і жовток. Білок потріть на крупній тертці і викладіть наступним шаром, трохи його притискаючи. Так само змастіть цей шар невеликою кількістю майонезу.
Крок 8

Варений буряк натріть, так само, на крупній тертці і викладіть наступним шаром. Злегка притисніть. Промажте майонезом.
Крок 9

Верх салату посипте яєчними жовтками, натертими на дрібній тертці. Готовий салат вийміть з форми і трохи охолодіть в холодильнику перед подачею.
Крок 10

Подавайте оселедець під шубою до столу. Смачного!

корисно знати

Салат матиме гарний і охайний вигляд, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше й корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
Також як заправку можна використовувати не лише майонез, а й сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом у будь-якій пропорції на свій смак — це знизить калорійність страви.

Готуйте салати лише з повністю охолоджених продуктів. Приготовлений із теплих, салат може швидко зіпсуватися.

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
готуйте салати тільки з повністю охолоджених продуктів. Приготований з теплих, салат може швидко зіпсуватися.