Головна
Супи
Картопляний суп
Рибний суп зі скумбрії свіжомороженої

Рибний суп зі скумбрії свіжомороженої

Простий, швидкий, смачний, легко готувати! Рибний суп з свіжомороженої скумбрії виходить неймовірно ситним і наваристим. Корінь петрушки і скумбрія надають бульйону аромат і неповторний смак. Однаково добре виходить не тільки зі свіжої, але і з замороженої рибки.

Марія

автор рецепта

Рибний суп зі скумбрії свіжомороженої рецепт з фото покроково і відео

0 1417

Склад / інгредієнти

порцій:

400

300

1.5

Петрушка (2-3 гілочки)

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 3 г

жири 33 % 3 г

вуглеводи 33 % 3 г

55 ккал

ГІ: 19 / 7 / 74

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити смачний суп з свіжомороженої скумбрії швидко і просто? Почніть з підготовки необхідних інгредієнтів за списком. У мене суп з свіжомороженої скумбрії, але можна замінити її на свіжу. Свіжий корінь петрушки можете замінити на суміш сушених коренів або на корінь або стебло селери.
Крок 2

Якщо риба вже патрання, то видаліть плавники і зябра і добре її промийте. Заморожену рибу зазвичай потрібно додатково чистити. Чи не розморожуючи до кінця, приберіть нутрощі, чорні плівки всередині черевця, видаліть зябра. Ретельно все промийте. Наріжте рибу на порційні шматочки. Щоб бульйон зберіг прозорість, бажано залити шматочки риби водою і залишити на 10 хвилин, щоб з риби вийшла вся кров.
Крок 3

Всі овочі вимийте і очистіть від шкірки. Картоплю наріжте середніми кубиками.
Крок 4

Морква наріжте невеликими кубиками.
Крок 5

Корінь петрушки наріжте дрібними кубиками.
Крок 6

Лук також наріжте невеликими кубиками. Якщо не любите відчувати цибулю в готовому супі, можете залишити цибулину цілої, викласти її в бульйон з картоплею і прибрати в кінці варіння.
Крок 7

Часник дрібно порубати або наріжте пластинками.
Крок 8

Зелень петрушки дрібно порубати.
Крок 9

У сковороді розігрійте вершкове масло. Додайте в сковороду цибулю, часник, моркву і корінь петрушки. Смажте, помішуючи, 5-7 хвилин.
Крок 10

У каструлю викладіть картоплю, шматочки скумбрії і обсмажені овочі з сковороди. Додайте лаврове листя, все посоліть, поперчіть за смаком. Можете крім зазначених спецій додати спеції для перших страв з риби.
Крок 11

Влийте в каструлю приблизно 1,5 л води або більше, якщо любите супи з великою кількістю бульйону. Поставте каструлю на середній вогонь.
Крок 12

Доведіть суп до кипіння і варіть, знімаючи піну, приблизно 30 хвилин до готовності риби і картоплі.
Крок 13

Приберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.
Крок 14

Потім розлийте суп зі скумбрії по тарілках, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).