Головна
Соуси
Соус до риби
Соус з сиром дор блю

Соус з сиром дор блю

вишукана підлива для справжніх гурманів! Соус з сиром дор блю готується за лічені хвилини. Не полінуйтеся - зробіть. Він змінить смак звичних страв, будь то риба, птиця або м'ясо. Його також можна використовувати як заправку до салатів зі свіжих овочів. Якщо любите сир з цвіллю, цей рецепт для вас.

Марія

автор рецепта

Соус з сиром дор блю рецепт з фото покроково і відео

0 4829

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 9 г

жири 68 % 23 г

вуглеводи 6 % 2 г

248 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити соус дор блю? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для соусів ідеально підходять вершки жирністю 20-22%. Можна і більше, але вони занадто щільні і соус вийде не дуже текучий, особливо після додавання сиру, який загущает соус ще більше.
Крок 2

Сир наріжте на дрібні шматочки.
Крок 3

У сотейник влийте вершки і поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
Крок 4

Як тільки вершки почнуть кипіти і з'являться перші бульбашки, додайте подрібнений сир. Помішуючи, варіть соус до повного розчинення сиру. На цьому етапі спробуйте соус і при необхідності досоліть. Мені на смак солі не вистачило, тому додала дрібку солі. Ступінь солоності готового соусу залежить від вихідного смаку сиру.
Крок 5

Коли сир розплавиться і маса стане однорідною, приберіть сотейник з вогню.
Крок 6

Подавайте з соусом запечене або смажене м'ясо, рибу або птицю. Я подавала такий соус зі шніцелями з індички. Вийшло неймовірно смачно!
Крок 7

Залишки соусу перелийте в чисту баночку з кришкою. Зберігайте соус в холодильнику не більше 7 днів. Смачного!

Я даю класичну основу для соусу дор блю, в який входять тільки вершки, сир ну і сіль за бажанням. Однак в соус при бажанні можна додати рубану зелень петрушки або кропу, сухі прованські трави, дрібні шматочки сушеної паприки, чорний мелений перець, пропущений через прес зубчик часнику або гранульований сухий часник, дрібно порізану цибулину і т.д. за смаком. Однак варто врахувати, що часник володіє сильним смаком і ароматом і може повністю перебити ніжний дор блю. Тому зубчик часнику вибирайте невеликий, просто щоб він надав соусу трохи більше гостроти, але не відтягував весь його смак на себе.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).