Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Проста кабачкова ікра в мультиварці на зиму

Проста кабачкова ікра в мультиварці на зиму

улюблена яскрава закуска на будь-який стіл! Кабачкова ікра в мультиварці виходить не тільки дуже смачною і корисною. Така ікра швидка і проста в приготуванні: нічого не треба помішувати, вона ніколи не пригорить і не втече!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Проста кабачкова ікра в мультиварці на зиму рецепт з фото покроково

0 1163

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 33 % 4 г

вуглеводи 58 % 7 г

61 ккал

ГІ: 78 / 22 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити кабачкову ікру в мультиварці? Підготуйте всі необхідні продукти. Кабачки для ікри підходять будь-які: білоплідні, жовтоплідні і цукіні. Бажано тільки, щоб кабачки були молоденькі: з тонкою шкіркою і дрібним насінням.
Крок 2

Лук почистіть і наріжте кубиками.
Крок 3

Морква почистіть і натріть на тертці.
Крок 4

Покладіть в чашу мультиварки цибулю і моркву, включіть режим Жарка, додайте рослинне масло і готуйте 15 хвилин.
Крок 5

Додайте часник. Я пропустила зубчики через прес, але можна і довільно нарізати їх - все одно всі інгредієнти ми будемо подрібнювати.
Крок 6

Обсмажуйте все разом ще хвилин 5.
Крок 7

Кабачки при необхідності почистіть і видаліть великі насіння, наріжте кубиками.
Крок 8

Додайте в чашу мультиварки і готуйте все разом 1 годину, включивши режим Гасіння.
Крок 9

Пюріруйте овочі до однорідного стану. При необхідності можна пропустити їх через м'ясорубку.
Крок 10

Додайте цукор.
Крок 11

Потім перець.
Крок 12

Посоліть ікру.
Крок 13

Влете оцет. Готуйте ще 30 хвилин на режимі Гасіння.
Крок 14

Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх і в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин або потримати над парою. Кришки досить прокип'ятити протягом 5 хвилин
Крок 15

Розкладіть ікру в банки і щільно закрийте кришками або закатати. Стерилізація не потрібно, зберігається заготовка в прохолодному місці.
Крок 16

Смачного!

корисно знати

Майте на увазі, що час і режим приготування в рецепті зазначені приблизно. Враховуйте, що навіть однакові моделі одного й того самого виробника можуть працювати по-різному. Про особливості мультиварок, пароварок, скороварок, який із цих кухонних помічників підійде саме вам і всі тонкощі приготування страв у них читайте в цій статті.

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Пам'ятайте, що такі спеції, як сіль, цукор, а також оцет і його замінники, в рецептах заготовок на зиму використовуються не тільки для смаку, а в першу чергу в якості консервантів. Тому ні в якому разі не можна знижувати концентрацію солі і цукру, а також замінювати оцет (есенцію) на більш слабкі по концентрації, ніж зазначено в рецепті, інакше оцет (сіль/цукор) не проявлять свої консервуючі властивості і заготівля буде зіпсована.
які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
якщо ви новачок в консервуванні, маєте мало досвіду в домашніх заготовках, краще підстрахуватися і стерилізувати банки з овочами, навіть якщо в рецепті написано зворотне . Це гарантує вам те, що банки не роздуються в процесі зберігання, якщо ви щось зробили не так, чогось не доповіли/переклали або порушили технологію. Пам'ятайте, що банки роздуваються частіше з єдиної причини: у них утворюються надлишки газів . А ті, в свою чергу, з'являються тому, що їх виділяють мікроорганізми, що потрапили в заготовку .